▷ Deliciosa Receta de Carcamusas Toledanas + (Orígenes)

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💥 No te pierdas esta deliciosa Receta de Carcamusas Toledanas y la entrevista en el Bar Ludeña con los creadores de las mismas.

Según la cultura popular este plato (ideado por José Ludeña) a mitad del Siglo XX), toma su nombre en torno al tipo de clientela que frecuentaba el bar en la época (Carcas=Clientes ya mayores + Musas (Clientas jóvenes que tbn acudían al local)

Según otras fuentes, la palabra carcamusa surge de combinar la palabra Camush (arrugado en lengua romance) con Car-camush (carne arrugada),,,   

CARCAMUSAS TOLEDANAS (RECETA) 🐽  

Ingredientes:
- 1 kg de magro de cerdo
- 100 gr de chorizo
- 100 gr de jamón serrano
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- Sal y pimienta
- Vino blanco(200ml)
- Caldo de carne(600 ml)
- Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de guisantes
- Tomate frito 4 cucharadas
- Orégano

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Comentarios

  • Aquí otra receta más de esta Tapa !

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