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En esta ocasión te muestro el despiece completo de un "SunFish" Coreano Gigante también conocido como "Pez Luna" y Mola Mola.

El nombre científico es "mola mola" y es mola mola no porque mole demasiado que también, sino por la forma morfológica del molino de moler el grano, ya que es del mismo color y de la misma forma circular que las molas.

En la terminología anglosajona no lo conocen como pez luna, sino que lo conocen como pez sol o sol del océano y hay que decir que también hay diversos nombres específicos de zonas concretas como por ejemplo en cádiz donde se le llama abarrotó.

Gastronomicamente el "Pez Luna" es considerado un manjar en "Corea" , Japón y Taiwan, pero debido a su consideración como "Pez Venenoso" no es consumido en países de la Unión Europea.

Su aprovechamiento en cocina es bastante grande , ya que se utilizan incluso las aletas y los órganos internos en distintas preparaciones.