Las zamburiñas, pequeños moluscos bivalvos del Atlántico, son una joya culinaria que evoca los sabores y aromas del océano. En esta receta, te presentamos las zamburiñas a la marinera, una preparación tradicional que combina la suavidad de estos moluscos con una salsa rica y aromática. Descubre más sobre las zamburiñas aquí.
Ingredientes:
- Zamburiñas frescas: La estrella del plato.
- Aceite de oliva virgen extra: Para saltear y potenciar los sabores.
- Ajo: Aporta un sabor profundo y aromático.
- Cebolla: Base de la salsa marinera.
- Pimiento verde: Añade frescura y color.
- Tomate: Base jugosa de la salsa.
- Vino blanco: Deglaseará la sartén y aportará un toque ácido.
- Perejil fresco: Aporta color y frescura.
- Sal y pimienta: Al gusto.
Preparación Paso a Paso 📝:
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Preparativos: Lava las zamburiñas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
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Base de la Salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente junto con el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
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Tomate y Vino: Añade el tomate picado y cocina hasta que esté suave. Luego, vierte el vino blanco y deja reducir a fuego medio.
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Incorporación de las Zamburiñas: Una vez que la salsa haya reducido, añade las zamburiñas a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado.
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Finalización: Espolvorea con perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Servir: Sirve caliente, asegurándote de que cada plato tenga una buena cantidad de salsa marinera.
Consejo Gourmet: Las zamburiñas a la marinera son perfectas como aperitivo o plato principal. Acompaña con pan fresco para mojar en la salsa y un vino blanco gallego. Si deseas explorar más recetas con zamburiñas, visita tvcocina.com y sumérgete en el mundo de este exquisito molusco. ¡Buen provecho! 🍷🍴🌊
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