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Tarta de Cochayuyo y Queso: Una Delicia Marítima 🥧🌊🧀

El cochayuyo, una alga marina originaria de las costas chilenas, es el protagonista de esta deliciosa tarta. Conocido por sus múltiples beneficios para la salud y su sabor único, el cochayuyo se ha convertido en un ingrediente esencial en muchas cocinas alrededor del mundo. Conoce más sobre el cochayuyo y sus propiedades aquí.

Ingredientes:

Masa Tradicional:

• 200g de harina 🌾
• 100g de mantequilla fría, cortada en cubos 🧈
• 1 huevo 🥚
• Sal al gusto 🧂

La base de nuestra tarta es una masa tradicional que combina la textura crujiente de la harina con la suavidad de la mantequilla. Esta masa es versátil y puede ser utilizada en diversas preparaciones.

Relleno Marítimo y Terrestre:

• 200g de cochayuyo, rehidratado y picado en trozos pequeños 🌊
• 200g de queso fresco, desmenuzado 🧀
• 1 cebolla, picada en trozos pequeños 🧅
• 2 dientes de ajo, picados finamente 🧄
• 1 pimiento rojo, picado en trozos pequeños 🌶️
• Aceite de oliva 🫒
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• 3 huevos 🥚
• 200ml de crema de leche 🥛

El relleno combina la frescura del mar con los sabores terrestres, creando una mezcla perfecta de texturas y sabores.

Instrucciones Paso a Paso 📝:

1. Masa Perfecta: Comienza mezclando la harina, la mantequilla fría y una pizca de sal en un tazón. Con dedicación y paciencia, desmenuza la mantequilla con tus dedos hasta obtener una textura similar a la arena. Luego, agrega el huevo y amasa con amor hasta que se forme una masa suave y homogénea. Envuelve en papel film y permite que repose en el refrigerador durante 30 minutos. 🍞

2. Relleno Exquisito: Mientras la masa reposa, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que desprendan sus aromas y estén tiernos. Añade el cochayuyo y permite que se cocine, absorbiendo los sabores. Incorpora el queso fresco y mezcla hasta obtener un relleno uniforme. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja enfriar. 🍳

3. Montaje de la Obra Maestra: Precalienta el horno a 180°C. Despliega tu masa sobre una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo. Forra un molde para tarta, asegurándote de que la masa cubra todos los rincones. En un tazón aparte, bate los huevos y la crema de leche, sazona al gusto. Vierte el relleno sobre la masa y cubre con la mezcla de huevos y crema. 🥧

4. El Toque Final: Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el relleno firme al tacto. La paciencia es clave: permite que se enfríe antes de cortarla en porciones y servirla. 🌡️

Consejo del Chef: Esta tarta de cochayuyo y queso es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial. Puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes y un vino blanco. ¡Buen provecho! 🍽️🥗

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