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Tarta de Cochayuyo y Queso de Cabra: Sabores del Mar y la Tierra 🌊🥧🐐

La gastronomía es un viaje de sabores y texturas, y esta receta es una perfecta muestra de ello. La Tarta de Cochayuyo y Queso de Cabra combina lo mejor del mar con la delicadeza del queso de cabra, creando una experiencia culinaria única. Si aún no conoces el cochayuyo, es una alga marina con múltiples propiedades y beneficios, muy popular en la cocina chilena. Descubre más sobre sus beneficios aquí.

Ingredientes:

Base de la Tarta:

• 1 masa para tarta 🍞

Relleno Estelar:

• 200g de cochayuyo deshidratado 🌊
• 200g de queso de cabra, desmenuzado 🧀
• 1 cebolla, cortada en juliana 🧅
• 2 dientes de ajo, picados 🧄
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras 🌶️
• Aceite de oliva 🫒
• Sal y pimienta al gusto 🧂
• 3 huevos 🥚
• 200ml de crema de leche 🥛

Instrucciones Paso a Paso 📝:

1. Hidratación del Cochayuyo: Antes de comenzar, es esencial hidratar el cochayuyo siguiendo las instrucciones adecuadas. Este paso es crucial para resaltar su sabor y textura únicos. Aprende más sobre cómo preparar cochayuyo aquí.

2. Preparativos Iniciales: Prende tu horno y precaliéntalo a 180°C. Mientras tanto, puedes ir preparando los otros ingredientes.

3. Sofrito de Vegetales: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos y desprendan sus aromas.

4. Incorporación del Cochayuyo: Una vez que los vegetales estén listos, añade el cochayuyo hidratado y cocina por unos 5 minutos más, permitiendo que todos los sabores se integren.

5. Preparación de la Base: Despliega la masa para tarta en un molde apto para horno y perfora su fondo con un tenedor. Esto ayudará a que la masa no se infle durante la cocción.

6. Montaje de la Tarta: Primero, esparce la mitad del queso de cabra desmenuzado sobre la masa. Luego, añade la mezcla de cochayuyo y vegetales. En un tazón aparte, combina los huevos y la crema de leche, sazonando al gusto. Vierte esta mezcla sobre el relleno en el molde y finaliza espolvoreando el queso de cabra restante por encima.

7. Horneado Perfecto: Coloca la tarta en el horno y cocina durante 30-35 minutos. Sabrás que está lista cuando adquiera un color dorado y tenga una textura firme al tacto.

8. El Toque Final: Una vez lista, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Consejo Gourmet: Esta Tarta de Cochayuyo y Queso de Cabra es ideal para sorprender en cenas o eventos especiales. Puedes acompañarla con una copa de vino blanco y una ensalada fresca de hojas verdes. ¡Una verdadera delicia que combina lo mejor del mar y la tierra! 🍷🥗

Si te ha gustado esta receta y quieres explorar más sobre el cochayuyo, visita tvcocina.com para descubrir más preparaciones y beneficios de este alga marina. 🍴🌟