Recetas

Aquí tienes una receta paso a paso para preparar un delicioso faisán estofado en la Thermomix:

Ingredientes:

- 1 faisán, limpio y cortado en piezas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de vino tinto
- 400 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En primer lugar, prepara y corta el faisán en piezas más pequeñas si es necesario.

2. Calienta el aceite en la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 3 minutos.

3. Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo al vaso. Tritura durante 6 segundos en velocidad 5.

4. Vuelve a programar la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 5 minutos para sofreir las verduras.

5. Añade las piezas de faisán al vaso y cocina durante 10 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara y giro a la izquierda.

6. Añade el vino tinto, el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta al gusto. Programa la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda durante 45 minutos.

7. Después de este tiempo, retira las piezas de faisán y colócalas en un plato aparte. Puedes triturar la salsa restante en el vaso si deseas una salsa más suave.

8. Vuelve a programar la Thermomix a temperatura Varoma, velocidad 1 durante 10 minutos para reducir la salsa.

9. Vuelve a colocar las piezas de faisán en el vaso y cocina durante 5 minutos a temperatura Varoma en velocidad cuchara y giro a la izquierda para que se impregnen bien de la salsa.

10. Sirve el faisán estofado caliente con guarniciones como puré de patatas o verduras al vapor.

Asegúrate de ajustar los tiempos y velocidades de cocción según tu modelo de Thermomix y la potencia de tu cocina. Además, puedes ajustar los condimentos de acuerdo a tus preferencias personales. ¡Disfruta de tu faisán estofado en la Thermomix!

Trucos para la preparación de un faisán estofado en la Thermomix:

• Marinar: Para realzar el sabor del faisán, considera marinarlo durante unas horas antes de cocinarlo. Puedes utilizar vino blanco, hierbas aromáticas como tomillo y romero, y algunos condimentos básicos como sal y pimienta.
• Dorar antes de estofar: Aunque la Thermomix es un aparato todo-en-uno, dorar el faisán en una sartén antes de ponerlo en la Thermomix puede añadir una capa extra de sabor gracias al proceso de Maillard.
• Utilizar la función de cocción lenta: La Thermomix tiene una función de cocción lenta que es perfecta para estofar el faisán. Este método de cocción a baja temperatura durante un largo período de tiempo garantiza que el faisán quede tierno y jugoso.
• Usar verduras frescas: Para obtener el mejor sabor, utiliza verduras frescas en tu estofado. Estas pueden ser añadidas a la Thermomix para cocinar junto con el faisán.
• Añadir hierbas al final: Si estás utilizando hierbas frescas en tu estofado, añádelas al final de la cocción para preservar su sabor y color.
• Desglasar: Después de dorar el faisán, puedes desglasar la sartén con un poco de vino o caldo y añadir este líquido a la Thermomix. Este paso ayuda a aprovechar todos los sabrosos trozos caramelizados que quedan en la sartén después de dorar.
• Ajustar el espesor de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa para tu estofado, puedes quitar la tapa de la Thermomix durante los últimos minutos de cocción para permitir que el líquido se evapore.
• Descansar antes de servir: Permite que el faisán estofado descanse durante unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Estos consejos deberían ayudarte a conseguir un faisán estofado delicioso y lleno de sabor en la Thermomix. ¡Buena suerte con tu cocción!