Recetas

Si eres un amante de los mariscos, no puedes perderte esta deliciosa receta de santiaguiños al horno. Los santiaguiños son un marisco gallego de la especie Scyllarus arctus, conocidos por su sabor único y su textura suave. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlos al horno para que puedas disfrutar de este delicioso marisco en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 kg de santiaguiños
• 4 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de preparación:

1. Pre-calienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Lava bien los santiaguiños bajo agua fría para eliminar cualquier resto de arena.
3. Coloca los santiaguiños en una bandeja de horno y rocíalos con un poco de aceite de oliva.
4. Pica finamente los dientes de ajo y el perejil y espolvorea sobre los santiaguiños.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Hornea los santiaguiños durante 15-20 minutos o hasta que estén bien dorados.
7. Sirve los santiaguiños al horno con un poco de limón y disfruta de este delicioso marisco gallego.

Consejo: Los santiaguiños al horno son perfectos para servir como aperitivo o como plato principal. Acompáñalos con una copa de vino blanco gallego para realzar su sabor.

Trucos y Consejos:

• Selección de los Santiaguiños: Asegúrate de seleccionar santiaguiños frescos. Deben tener un olor a mar limpio y su caparazón debe estar intacto. Evita los que tengan un olor fuerte o desagradable.

• Limpieza: Antes de cocinar, es importante limpiar bien los santiaguiños para eliminar cualquier resto de arena o suciedad. Puedes hacerlo bajo agua fría corriente.

• Tiempo de Cocción: Los santiaguiños no requieren mucho tiempo de cocción. Cocinarlos demasiado tiempo puede hacer que se vuelvan duros y gomosos. Por lo general, 15-20 minutos en el horno a 200 grados Celsius es suficiente.

• Ajo y Perejil: Estos dos ingredientes son esenciales para dar sabor a los santiaguiños. Asegúrate de usar ajo y perejil frescos para obtener el mejor sabor.

• Vino Blanco: Servir los santiaguiños con un vino blanco gallego no solo complementa el sabor del marisco, sino que también realza los sabores del ajo y el perejil.

• Servir Caliente: Los santiaguiños son mejores cuando se sirven calientes, justo después de sacarlos del horno.

• Conservación: Si no vas a cocinar los santiaguiños inmediatamente después de comprarlos, guárdalos en el refrigerador en un recipiente cubierto con un paño húmedo. Esto ayudará a mantenerlos frescos.

• Maridaje: Los santiaguiños van bien con otros mariscos, como almejas o mejillones, y también con carnes blancas. Puedes considerar hacer un plato mixto para una comida más completa.

• Salsa: Aunque los santiaguiños al horno son deliciosos por sí solos, también puedes considerar servirlos con una salsa de mantequilla de ajo o una salsa de vino blanco para agregar aún más sabor.

• Disfruta del Proceso: Cocinar es una forma de arte. Disfruta del proceso de preparar los santiaguiños y experimenta con diferentes sabores y técnicas. ¡Buena suerte!