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🍽️ Receta: Raviolis de Cangrejo Real con Salsa de Abulón 🦀🍝

Adéntrate en una experiencia culinaria única con esta receta que combina dos joyas del mar: el cangrejo real y el abulón. Estos raviolis caseros te transportarán directamente a la costa, ofreciendo una explosión de sabores marinos en cada bocado.

Ingredientes: 📝

• 250 g de carne de cangrejo real
• 200 g de abulón en conserva
• 250 g de harina
• 2 huevos 🥚
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente 🧅
• 2 dientes de ajo, picados finamente 🧄
• 1 lata de tomate pelado, triturado 🍅
• 1/2 taza de caldo de pescado 🍲
• 1/4 taza de vino blanco 🍷
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado finamente (opcional) 🌿

Instrucciones: 🥣

1. Preparación de la Masa: 🍝

   • En un recipiente grande, combina la harina, huevos y una pizca de sal.
   • Mezcla hasta obtener una masa suave.
   • Deja reposar durante 30 minutos.

2. Elaboración del Relleno de Cangrejo: 🦀

   • Calienta aceite de oliva en un sartén.
   • Sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar.
   • Incorpora la carne de cangrejo real y sazona con sal y pimienta.
   • Cocina hasta que esté tierna y luego deja enfriar.

3. Formación de los Raviolis: 🥟

   • Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor fino.
   • Corta círculos del tamaño deseado.
   • Coloca el relleno en el centro y dobla la masa, sellando los bordes.

4. Cocción de los Raviolis: 🍲

   • Hierve agua con sal en una olla grande.
   • Cocina los raviolis hasta que estén al dente (2-3 minutos).
   • Retira y reserva.

5. Preparación de la Salsa de Abulón: 🍅

   • En un sartén, calienta aceite y añade el abulón picado.
   • Agrega tomate triturado, caldo de pescado y vino blanco.
   • Cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se integren.
   • Ajusta el sazón y añade perejil si lo deseas.

6. Servir y Disfrutar: 🍽️

   • Sirve los raviolis bañados con la salsa de abulón.
   • Decora con perejil fresco para un toque final.

Consejo del Chef: 🌟

Marida estos raviolis con un vino blanco seco para complementar los sabores marinos. Y si quieres conocer más sobre las maravillas del mar, visita Descubriendo tesoros del mar y Receta de Delicia de Cangrejo Real y Abulón en Salsa de Cítricos. ¡Buen provecho y a disfrutar de esta deliciosa aventura culinaria! 🥂🌊🍴