🍗 Pularda Asada con Salsa de Naranja y Jengibre en Thermomix: Una Delicia en tu Mesa 🍊🌿

La pularda es una ave muy apreciada en la gastronomía que nos brinda carnes suculentas y sabrosas. En esta receta, aprovecharemos la magia del Thermomix para conseguir un resultado excepcional con una combinación de sabores inigualables.

Para conocer más sobre la pularda:

• Historia y beneficios de la pularda
• Receta francesa de pularda
• Cómo desplumar y eviscerar una pularda
• Pularda gourmet con Thermomix

📋 Ingredientes:

• 1 pularda entera de aproximadamente 1.5 kg.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cebolla grande.
• 2 zanahorias.
• 1 ramita de romero.
• 1 ramita de tomillo.
• 200 ml de vino blanco.
• 500 ml de caldo de ave.
• Jugo de 3 naranjas.
• Jengibre fresco (aproximadamente 3 cm).
• Piel rallada de 1 naranja.
• 2 cucharadas de azúcar.

🥘 Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparación Inicial:

   • Salpimenta la pularda en su interior y exterior.
   • Precalienta el horno a 180°C.

2. Tritura en Thermomix:

   • Coloca la cebolla, zanahorias y ajo en el vaso. Programa 10 segundos a velocidad 5 y baja los restos con la espátula.

3. Sofrito en Thermomix:

   • Agrega un chorrito de aceite. Sofríe durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Dorar la Pularda:

   • En una sartén grande, calienta aceite y dora la pularda uniformemente. Reserva.

5. Cocción en Thermomix:

   • Introduce el vino y el caldo en el vaso del Thermomix. Agrega la pularda y cocina durante 1 hora y 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

6. Salsa de Naranja y Jengibre:

   • Mientras se cocina la pularda, prepara la salsa en una sartén aparte. Combina el jugo de naranja, jengibre rallado y azúcar. Cocina hasta que la salsa reduzca y espese.

7. Dorar en el Horno:

   • Tras cocinar en el Thermomix, coloca la pularda en una bandeja de horno y hornea a 200°C durante 15-20 minutos para dorarla.

8. ¡A Servir!:

   • Sirve la pularda en platos individuales, baña con la salsa de naranja y jengibre. Agrega un toque aromático con la piel rallada de naranja.

🍽️ Consejo Final:

Marida este delicioso plato con un vino blanco seco o un cava. El contraste con la salsa cítrica hará una combinación inolvidable. ¡Disfruta de este festín! 🥂🍗🍊🌿🧂