🍗 Pularda a la Vasca al Curry: Una Fusión Exquisita 🍛
La pularda, una ave de corral deliciosa y jugosa, es apreciada en diferentes partes del mundo por su sabor suave y textura tierna. Tradicionalmente, la pularda ha sido el centro de muchas recetas en la región vasca. Hoy te presentamos una fusión única, mezclando la tradición vasca con los sabores intensos y exóticos del curry. ¡Una combinación perfecta para sorprender!
Para aprender más sobre la pularda:
🛒 Ingredientes:
- 1 pularda entera de aproximadamente 1.5 kg.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cebolla grande, picada.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo.
- 400 ml de leche de coco.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Zumo de 1 lima.
- Cilantro fresco picado para decorar.
🥘 Preparación:
- Preparativos Iniciales: Sigue las instrucciones para desplumar y eviscerar la pularda. Lávala y sécala bien, luego sazónala con sal y pimienta.
- Dorado de la Pularda: Calienta aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora la pularda en ambos lados. Retira y reserva.
- Base Aromática: En la misma sartén, sofríe cebolla y ajo hasta que estén dorados.
- Incorporación del Curry: Añade pasta de curry rojo, revolviendo para liberar sus aromas.
- Creación de la Salsa: Vierte leche de coco, azúcar y zumo de lima. Mezcla y lleva a ebullición.
- Cocción Lenta: Introduce la pularda en la sartén, tapa y cocina a fuego lento por 1 hora o hasta que esté tierna.
- Reducción de la Salsa: Retira la pularda y deja reducir la salsa hasta espesar un poco.
- Servir y Disfrutar: Sirve la pularda con la salsa de curry por encima, decorando con cilantro fresco. Acompaña con arroz blanco o patatas al vapor.
🍷 Consejo de Maridaje:
Un vino blanco con notas cítricas o un rosado fresco son excelentes compañeros para este plato, ya que ayudan a equilibrar y resaltar los sabores del curry y la pularda.
¡Buen provecho y a disfrutar de este manjar con toque exótico! 🌟🍴🍷
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