Recetas

INGREDIENTES

1/2 l. de leche.

90 g de harina (4 cucharadas no muy colmadas)

125 g. de azúcar (6 cucharadas no muy colmadas)

Casara de 1 limón .

1 huevo y harina para rebozar

Canela y azúcar.

Aceite para freír

Esta receta es leche frita de siempre, si le pusiéramos huevo seria una crema frita.

La fuente donde vamos a enfriar la leche la tenemos con agua mientras preparamos la crema de la leche.

El recipiente que sea poco profundo, para desmóldarla mejor.

Cortamos la piel de un limón lo mas fina posible para no poner la parte blanca, y lo ponemos en una satén antiadherente.

Medimos 500 ml. de leche.

Echamos la mitad de la leche en la sartén , y en la otra mitad echamos en el vaso de la batidora, le añadimos 4 cucharadas no muy colmadas de harina (90 g.)

Añadimos al vaso 6 cucharadas de azúcar.

Con el brazo de la batidora batimos un, dos, tres, la leche, harina y azúcar, con esos tres segundos  ya no salen grumos.

Se lo añadimos a la sartén.

Hay que esta removiendo sin parar para que no se pegue.

Espesa enseguida,  las sartenes antiadherente son las mejores, porque es donde menos se pegan.

A la vez que espesa va cambiando de color, le quitamos la piel de limón.

Vaciamos el agua de la fuente en la que vamos a enfriarla y sin secarla aunque tenga algunas gotas de agua no pasa nada nos ayuda a desmóldarla mejor, la dejamos lo mas igualada posible a que enfrié, si vamos a freír al siguiente día la tapamos para que no haga costra.

En un plato preparamos azúcar y canela, para rebozarla una vez frita.

Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, y volcamos la leche sobre ella, se desprende muy bien una vez fría.

Mojando un cuchillo en agua es muy fácil el cortarla.

Los cortes los hacemos como de un bocado o dos y el grueso es como de un dedo y medio.

Los pasamos por harina y huevo batido.

Los freímos por los dos lados.

Los dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Antes de que se enfríen los pasamos por el azúcar con la canela.

Quedan cremosas y exquisitas llevo haciendo esta receta desde que me case (ya ha llovido) y ha sido un éxito total, espero que os guste besos.

Adita