Huatape Express de Camarones 🍲🇲🇽

Introducción:

El huatape de camarones es una deliciosa sopa tradicional de la Huasteca que normalmente requiere tiempo para cocinarse. Sin embargo, con la ayuda de la Olla Express, puedes preparar este sabroso platillo en mucho menos tiempo sin sacrificar su sabor auténtico. ¡Aquí te dejamos la receta express!

Ingredientes 🥣

• 1 kg de camarones frescos, pelados y limpios
• 500 gr de tomatillo o tomate verde
• 2 chiles xalapeños o verdes, desvenados y sin semillas
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 ramita de epazote
• 1 litro de caldo de camarón
• Aceite de oliva o manteca
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de cilantro fresco para decorar

Preparación 👨‍🍳

1. Preparación de la Salsa: Asa los tomatillos, los chiles y la cebolla en un comal o sartén grande hasta que estén ligeramente carbonizados por todos los lados. Pela los tomatillos y colócalos en la licuadora junto con los chiles, la cebolla, el ajo y un poco de caldo de camarón. Licúa hasta obtener una salsa suave.
2. Cocción de la Salsa: Calienta un poco de aceite o manteca en la Olla Express y vierte la salsa. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que la salsa se espese y oscurezca ligeramente.
3. Adición de los Camarones: Agrega los camarones, el epazote y el caldo de camarón restante a la Olla Express. Cierra la tapa y cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos después de que la válvula de presión empiece a silbar. Retira la Olla Express del fuego y deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la tapa.
4. Servir: Sirve el huatape express caliente, decorado con ramitas de cilantro fresco.

Trucos y Consejos 🎩

• Puedes agregar otros ingredientes como zanahoria y papas en cubos pequeños para enriquecer la sopa.
• Si deseas un caldo más espeso, puedes agregar masa de maíz disuelta en agua antes de agregar los camarones.
• Ajusta el nivel de picante de la sopa agregando más o menos chile según tu preferencia.

Beneficios y Propiedades Nutricionales 💪

El huatape express de camarones sigue siendo una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y antioxidantes. Los camarones son una fuente de vitamina B12, fósforo, yodo y selenio, mientras que los tomatillos son ricos en vitamina C, fibra dietética y otros nutrientes esenciales. Los chiles también aportan beneficios para la salud debido a su contenido de capsaicina.

Conclusión:

¡Disfruta de esta versión express de un clásico tradicional! Es perfecta para esos días en los que quieres saborear el huatape sin mucho tiempo de preparación. ¡Buen provecho! 🍴