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Receta de Espárragos Blancos Enrollados en Jamón de York con Huevo Hilado

Ingredientes:

• 12 espárragos blancos frescos
• 12 lonchas de jamón de York
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Huevo Hilado

Preparación:

1. Preparar los espárragos: Comienza limpiando los espárragos. Si están frescos, quítales la parte inferior que es más dura. Después, ponlos en una olla con agua y una pizca de sal y déjalos hervir durante unos 10-15 minutos. Cuando estén cocidos, retíralos del agua y déjalos escurrir.
2. Preparar el huevo hilado: Mientras los espárragos se están cociendo, podemos ir haciendo el huevo hilado. Bate los huevos y luego cuécelos en un cazo con agua hirviendo. Una vez estén cocidos, retíralos y déjalos enfriar. Cuando estén fríos, pela los huevos y rállalos con un rallador fino hasta conseguir el efecto de hilo.
3. Enrollar los espárragos: Toma una loncha de jamón de York y enrolla cada espárrago en ella. Haz esto con todos los espárragos.
4. Decorar con huevo hilado: Coloca los espárragos enrollados en un plato y decora con el huevo hilado por encima.
5. Emplatar: Por último, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra, añade sal y pimienta al gusto, y sirve.

Trucos y consejos:

• Al cocer los espárragos, una buena idea para que queden perfectos es utilizar un espárraguero, que es una olla alta y estrecha en la que los espárragos se cocinan de pie.
• Para darle un toque especial al huevo hilado, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada.
• Asegúrate de que las lonchas de jamón de York sean suficientemente grandes para poder enrollar los espárragos.

Propiedades y beneficios:

Los espárragos blancos son un alimento bajo en calorías y muy rico en nutrientes como fibra, vitamina K, vitamina C, vitamina E, y vitamina A. Son buenos para la salud digestiva, y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

El jamón de York es una buena fuente de proteínas y también contiene vitaminas del grupo B, esenciales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

El huevo proporciona proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, E y B12, y minerales como hierro, yodo y zinc. Es beneficioso para la salud de los ojos, del cerebro, y de los huesos.

Calorías del plato:

Este plato es relativamente bajo en calorías, dependiendo de las cantidades que utilices. Por ejemplo, una ración con tres espárragos, una loncha de jamón de York y un poco de huevo hilado tendría alrededor de 150-200 calorías.

Es importante recordar que la cantidad de calorías puede variar según el tamaño de las porciones y la cantidad de aceite que se utilice para aderezar el plato.