Ensalada de Calamar a la Parrilla con Jengibre y Mango: Una Explosión de Sabor y Nutrición 🦑🥭🌶

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Calamares enteros, limpios y lavados
• Mango maduro, cortado en cubos
• Jengibre fresco, rallado
• Cebolla roja, cortada en rodajas finas
• Hojas de menta fresca, picadas
• Jugo de lima
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa de chile dulce:

• 2 chiles dulces, sin semillas y cortados en cubos pequeños
• 2 chiles rojos picantes, sin semillas y cortados en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de salsa de soja

Instrucciones:

1. Preparación de los calamares: Precalienta una parrilla o asador a fuego medio-alto. Sazona los calamares con sal, pimienta y una pizca de jengibre rallado. Asa los calamares durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Luego, retíralos del fuego y déjalos enfriar antes de cortarlos en rodajas delgadas.

2. Combinación de los ingredientes: En un recipiente grande, combina los calamares asados, el mango cortado en cubos, la cebolla roja en rodajas finas y las hojas de menta picadas. Agrega el resto del jengibre rallado y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

3. Preparación de la salsa de chile dulce: En una sartén pequeña a fuego medio, agrega los chiles dulces, los chiles rojos, el ajo, el vinagre de arroz, el azúcar morena y la salsa de soja. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa haya espesado ligeramente.

4. Tiempo de reposo: Vierte la salsa de chile dulce sobre la ensalada y mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes se mezclen con el aderezo. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 10 minutos para que los sabores se fusionen.

5. ¡Hora de servir!: Una vez que la ensalada haya reposado, sírvela en platos individuales y decora con hojas de menta fresca. Acompaña con arroz blanco o como entrante en una cena de mariscos.

Esta ensalada de calamar a la parrilla con jengibre y mango, aderezada con salsa de chile dulce, es una combinación perfecta de sabores exquisitos y aromáticos. La textura suave del calamar contrasta con la dulzura del mango y el picante sutil de la salsa de chile dulce. El jengibre agrega un toque de frescura y la menta aporta un toque de fragancia a la ensalada.

Espero que disfrutes de esta alternativa de ensalada llena de sabor y aroma. No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y déjame saber en los comentarios cómo te ha quedado.

Información Nutricional (por porción):

• Calorías: 280
• Grasa total: 8g
• Grasa saturada: 1g
• Colesterol: 180mg
• Sodio: 510mg
• Carbohidratos totales: 30g
• Fibra dietética: 2g
• Azúcares: 22g
• Proteína: 23g

Además de ser deliciosa, esta ensalada aporta un buen número de beneficios para la salud. Su contenido de vitamina C y antioxidantes provenientes del mango ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. Los calamares aportan una cantidad significativa de proteínas, necesarias para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo. El jengibre, por su parte, es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y para la mejora de la digestión.

¡Buen provecho y hasta la próxima receta!