Aquí tienes una receta detallada para hacer Maito de Tilapia, un plato tradicional de la Amazonía ecuatoriana:
Ingredientes:
- 4 filetes de tilapia fresca
- 4 hojas de bijao (pueden sustituirse por papel de aluminio)
- 2 limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas
- 2 tomates, cortados en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Hojas de cilantro fresco (opcional)
Pasos a seguir:
1. Lava los filetes de tilapia y sécalos con papel de cocina. Exprime el jugo de 1 limón sobre los filetes y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Déjalos marinar durante unos 15 minutos.
2. Mientras tanto, prepara las hojas de bijao (o papel de aluminio). Si estás utilizando hojas de bijao, sumérgelas en agua hirviendo durante unos minutos para ablandarlas. Luego, sécalas con cuidado.
3. En una sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el tomate, el pimiento verde y el ajo picado. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.
4. Sobre cada hoja de bijao (o papel de aluminio), coloca una cama de las verduras sofritas y encima coloca un filete de tilapia marinado. Exprime un poco de jugo de limón adicional sobre el filete y espolvorea un poco de sal.
5. Envuelve cuidadosamente cada filete con la hoja de bijao (o papel de aluminio), asegurando que quede bien sellado para que los sabores se mezclen mientras se cocina.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los paquetes de maito en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los filetes de tilapia estén bien cocidos.
7. Una vez cocidos, retira los paquetes de maito del horno y déjalos reposar durante unos minutos. Abre cuidadosamente los paquetes y sirve el Maito de Tilapia caliente.
Consejos adicionales:
- Puedes servir el Maito de Tilapia acompañado de arroz blanco o yuca cocida.
- Si no encuentras hojas de bijao, puedes utilizar papel de aluminio para envolver los filetes. Asegúrate de que estén bien sellados para evitar que los jugos se escapen durante la cocción.
- Si deseas darle más sabor y aroma al maito, puedes agregar hojas de cilantro fresco justo antes de envolver los filetes de tilapia.
Espero que disfrutes de esta deliciosa receta tradicional de la Amazonía ecuatoriana. ¡Buen provecho!
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