Aquí tienes una receta detallada para preparar deliciosas Tórtolas Estofadas:
Ingredientes:
- 4 tórtolas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Limpia las tórtolas: retira las plumas, las tripas y cualquier posible residuo. Lávalas bien y sécalas con papel absorbente.
2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las tórtolas y dóralas por todos los lados durante unos 5 minutos. Retira las tórtolas de la cazuela y resérvalas.
3. En la misma cazuela, agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añade el romero fresco y las hojas de laurel a la cazuela. Remueve para liberar su aroma.
5. Coloca las tórtolas nuevamente en la cazuela y vierte el caldo de pollo y el vino tinto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y cocina durante 1 hora y media aproximadamente, o hasta que las tórtolas estén tiernas y jugosas.
7. Una vez que las tórtolas estén listas, retíralas de la cazuela y colócalas en un plato para mantenerlas calientes.
8. Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la salsa restante hasta obtener una consistencia suave. Si deseas una salsa más espesa, puedes llevarla a ebullición y reducirla durante unos minutos.
9. Sirve las tórtolas estofadas en un plato y vierte la salsa por encima. Acompaña con una guarnición de tu elección, como puré de patatas, arroz o verduras.
¡Y eso es todo! Ahora solo queda disfrutar de unas deliciosas Tórtolas Estofadas. ¡Buen provecho!
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