Recetas

Me encantan los brownies y hay muchísimas maneras de prepararlo, pero sin duda uno de mis favoritos es el brownie con queso.

El contraste de sabores entre el chocolate puro y el queso cremoso es realmente delicioso.

Ingredientes:

Para el brownie

2 huevos

190 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr de azúcar

120 gr de harina

50 gr de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema de queso

2 huevos

80 gr de azúcar

300 gr de queso tipo Philadelphia

Elaboración:

Brownie

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y haya doblado su volumen.

Añadimos, uno a uno, los huevos.

Tamizamos la harina y el cacao y los vamos agregando, poco a poco, batiendo bien hasta integrar completamente.

Engrasamos un molde, preferentemente cuadrado o rectangular, y vertemos la masa del brownie extendiéndola bien para que cubra toda la superficie por igual.

Crema de queso

Precalentamos el horno a 170º

Batimos los huevos con el azúcar hasta que suban, añadimos el queso y batimos bien hasta que quede homogéneo.

Vertemos sobre la masa del brownie y horneamos de 50 a 60 minutos, debemos ir vigilando los últimos minutos pinchando para comprobar que este hecho y no quede seco.

Una vez este listo lo dejamos templar un poco antes de desmoldar y una vez desmoldado lo dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

El brownie se puede servir decorado con sirope de chocolate y acompañado con una bola de helado de vainilla.