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Ingredientes:

250 ml de aceite

350 gr. de azúcar morena o blanca

300 gr de harina

200 gramos de zanahoria finamente rallada

200 ml. huevos

2 cdtas de bicarbonato

5 gr de sal

5 gr de canela en polvo

Crema para rellenar o cubrir

250 gr de queso crema toni blando

125 gr de mantequilla derretida

250 gr de azúcar impalpable

Vainilla 1 cdta.

Leche 2 a 3 cdtas

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Batimos azúcar morena con el aceite, agregamos los huevos, la sal y batimos bien, luego le agregamos el bicarbonato sin dejar de batir para que se integre bien.

3. Le vamos poniendo la harina poco a poco y mezclamos bien luego le agregamos las zanahorias ralladas finamente, esta torta tiene que incorporar aire, mezclamos con la espátula.

4. Pasamos la preparación a un molde enharinado y enmantequillado y llevamos al horno a 180ºC por 45 minutos a 1 hora.

5. Podemos bañar la torta con azúcar impalpable o chocolate blanco o glase