Â
Muchas veces buscando en las librerÃas algo interesante de cocina me he perdido entre la multitud de tÃtulos disponibles y al final he acabado comprando algo que si en principio tenÃa muy buena pinta resultaba ser mediocre.
Ya que en este foro coexistimos muchos aficionados y profesionales de la gastronomÃa, serÃa interesante elaborar un listado de los libros de cocina que por alguna razón destacarÃas y recomendarÃas a un amigo.
Para tratar de tener esto lo más ordenado posible podrÃamos seguir un patrón a la hora de publicar el post sobre el libro. Es decir poner la información de forma ordenada, como por ejemplo:
Titulo:
Titulo del Libro
(el tÃtulo se resalta poniéndolo entre etiquetas"<h1>" es decir
<h1>Titulo del libro </h1>)
Autor:Autor del libro
Editorial: La editorial
Foto ( aquà pondrÃamos la foto de la portada si la tenemos)
Descripción: Breve descripción del libro que diga la razón por la que crees que lo destacarÃas sobre otros libros y a quién se lo recomendarÃas.
¿CUAL RECOMENDARIAS?
Respuestas
muy buena pregunta, yo creo que actualmente el mejor libro de cocina es el internet, porque está en toda la información que tenemos actualmente. Pero bueno, es un poco complejo el tema de separar lo que es útil y bueno de lo que no, en lo personal, tomo muchas ideas del internet, literalmente o como inspiración.
no conozco la editorial, pero es facil de encontrar.
me gusta porque es muy claro en todas las explicaciones, tambien tiene la parte básica: salsas, masas, bases etc, despues desde las recetas te remiten a lo que necesitas (p.ej. masa quebrada)
cuchara de plata.jpg
1000 Diseños de restaurantes, bares y cafés
Autor: HERRIOTT LUKE Editorial: http://www.indexbook.es
Descripción: Aunque no es un libro sobre recetas de cocina está estrechamente relacionado con la hostelerÃa y su imagen. Libro muy interesante que presenta una amplia muestra de identidades gráficas de restaurantes que han conseguido atraer a sus clientes. Esta colección de soluciones incluye identidades, señalización, instalaciones, promociones, menús, etc. Una buena fuente de inspiración para aquellos que estén pensando en abrir o reformar su restaurante.ES DE CLARA SAN MILLAN: MIL RECETAS FACILES.
Y EL OTRO: RECETAS SENCILLAS, PARA NOVATOS Y COCINILLAS DEL LABORATORIO DE ARZAK, DE XABIER GUTIERREZ.
ESPERO Q TE AYUDEN.
Despues de leer todas las aportaciones, estoy de acuerdo en decir que no se puede recomendar un solo libro, yo busco varias cosas, una la sencillez en la redacción y su comprensión a la hora de ponerlo en práctica, ya que en ocasiones descubres que te piden ingredientes que no aparecen en la lista del comienzo o procesos que se "olvidan" etc.
Otra cosa, y es por gusto personal, que aparezcan recetas antiguas, me encanta poder leer y ver como han cambiado, o no hancambiado, a lo largo del tiempo.
Por eso para mi, el mejor libro es una libretilla caligrafiada, que tenÃa mi padre, y en la que iba anotando las recetas que le dictaba, su madre, una tÃa, o alguien del pueblo.
Es del libro que he sacado las mejores recetas, posiblemente porque me siguen transportando a los sabores de la infancia, no sé. Pero para mà es el mejor.
Otro que es un pequeño tesoro, es
Titulo:
CARMENCITA o la buena cocinera
) Manual práctico de cocina española, americana, francesa, etcDe 1953
Autor:
Escrito por Dª Eladia M. Vda de Carpinell
Mejorado y aumentado por Dª Carmen J. Carpinell
Editorial: EDITORIAL EUGENIO SUBIRANA S.A.
Puertaferrisa nº 14, Entresuelo - Barcelona - 1953
Foto
Descripción:
Compendio de cocina, tamaño bolsillo.
Y se puede encontrar si se busca la editorial en Google.
Carmencita2.jpg
Carmencita1.jpg
Yo me aseguro de escribirlas en cuadernos, asi se las paso a mis hijos, para que la tradicion continue.
Saludos,
Liza