Llevo más de tres cuartos de hora en la antesala del despacho del director del gran hotel restaurante. Mi sacrificio por llegar puntual a la entrevista personal ha sido considerable. Si la secretaria me hubiera indicado que el Sr. X me recibirÃa pron
Leer más…Por supuesto que los grandes cocineros/ras no alcanzan la cima porqué la suerte estuvo de su lado aunque también ayuda claro, aunque la palabra suerte desde mi punto de vista solo es válida si te toca la loteria o eres poseedor de una herencia, lo
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Estuve en una cocina y como la mayorÃa, siempre tenÃamos que poner la directa para preparar el menú del dÃa y los platos que faltaban de la carta. HabÃa un tal PedrÃn, cocinero de tercera que siempre corrÃa como si un toro de lidia le pisara los t
Leer más…Hola, aunque voy camino de converetirme en profesional, todavia hay conceptos que no logro entender o discernir. Algún compañero podrÃa explicarme con claridad que és la cocina fusion?
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