Las crÃticas no son algo malo, al contrario, las crÃticas son muy importantes para saber lo que piensan nuestros clientes de nuestro establecimiento.
Es importante ser valientes y honestos y tener la valentia de analizar las cosas que hacemos bien y l
Leer más…DISEÑO DE LA COCINA DE UNÂ
RETAURANTE. (2)
Continuando con el tema del diseño de la cocina de
Un restaurante,ahora pasaremos a ver LAS ZONAS,
En las que distribuye una cocina.Veamos:
-Zona de recepcion de materia prima.
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Leer más…Es correcto que las criticas y/o recomendación de restaurantes que sean elaboradas por chef´s tengan un mayor peso que las de los comensales, siendo estos ultimos los que proporcionan el exito del establecimiento?Que porcentaje de comensales de un es
Leer más…Una de las cosas mas importantes para un buen resturante siempre es manejarte bajo la gran presion llamada Costos, es a veces imposible poder sentarte y pensar que hare el Lunes, Martes yMiercoles sujetandome ha un costo de menu de 4 dolares mas impu
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