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Zamburiñas Picantes: Un Viaje de Sabor y Picante 🌊🌶️🐚

Las zamburiñas, pequeños moluscos bivalvos similares a las vieiras, son una delicia del mar muy apreciada en la gastronomía. Su sabor suave y textura tierna las convierten en el ingrediente perfecto para una variedad de platos. En esta receta, te presentamos una versión picante que realzará su sabor y te llevará en un viaje culinario inolvidable. Conoce más sobre las zamburiñas aquí.

Ingredientes:

• Zamburiñas frescas: Estrellas de este plato, deben ser de la mejor calidad y frescura.
• Aceite de oliva virgen extra: Base para saltear y potenciar los sabores.
• Ajo: Aporta un sabor profundo y aromático.
• Guindillas picantes: El toque picante que transformará el plato.
• Pimentón picante: Para añadir un sabor ahumado y picante.
• Vino blanco: Deglaseará la sartén y aportará un toque ácido.
• Perejil fresco: Aporta color y frescura.
• Sal y pimienta: Al gusto, para realzar los sabores.

Preparación Paso a Paso 📝:

1. Preparativos Iniciales: Lava las zamburiñas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Sécalas con papel de cocina y resérvalas.

2. El Ajo y las Guindillas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade el ajo picado finamente y las guindillas picantes cortadas en rodajas. Sofríe hasta que el ajo esté dorado, pero sin que llegue a quemarse.

3. Salteado de Zamburiñas: Aumenta el fuego a medio-alto y añade las zamburiñas a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

4. Toque de Vino: Vierte el vino blanco en la sartén para deglasear, raspando con una cuchara de madera para recoger todos los sabores pegados en el fondo. Deja que el alcohol se evapore y que las zamburiñas se impregnen del sabor del vino.

5. Finalización: Espolvorea el pimentón picante sobre las zamburiñas, mezcla bien y cocina por un minuto más. Añade sal y pimienta al gusto.

6. Presentación del Plato: Sirve las zamburiñas en un plato, espolvoreando con perejil fresco picado por encima. Acompaña con rodajas de limón para un toque cítrico.

Consejo Gourmet: Las zamburiñas picantes son perfectas como aperitivo o entrada. Puedes acompañarlas con un vino blanco fresco o una cerveza artesanal. Si deseas explorar más recetas con zamburiñas, visita tvcocina.com y descubre las múltiples formas de disfrutar este exquisito molusco. ¡Buen provecho! 🍷🍴🌊