Zamburiñas en Ajada Gallega: Sabor Tradicional del Norte 🌊🐚🍴
Las zamburiñas, pequeños moluscos bivalvos del Atlántico, son una delicia que evoca los sabores del mar. En esta receta, te presentamos cómo prepararlas con la tradicional ajada gallega, un aderezo que potencia y complementa a la perfección el sabor de estos moluscos. Descubre más sobre las zamburiñas aquí.
Ingredientes:
- Zamburiñas frescas: La protagonista del plato.
- Aceite de oliva virgen extra: Base para la ajada.
- Ajo: Elemento esencial de la ajada.
- Pimentón: Ya sea dulce o picante, según preferencia.
- Sal: Al gusto.
Preparación Paso a Paso 📝:
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Preparativos: Lava las zamburiñas bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
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Elaboración de la Ajada Gallega: En un mortero, machaca los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade los ajos machacados. Antes de que tomen color, añade el pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme. Retira del fuego y reserva. Conoce más sobre la ajada gallega aquí.
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Cocción de las Zamburiñas: En una sartén caliente con un poco de aceite, coloca las zamburiñas con la parte cóncava hacia abajo. Cocina durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
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Finalización: Una vez cocidas las zamburiñas, vierte la ajada gallega por encima, asegurándote de que cada zamburiña quede bien impregnada de la salsa.
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Servir: Sirve caliente, disfrutando de la combinación de sabores y aromas que evocan la tradición gallega.
Consejo Gourmet: Las zamburiñas en ajada gallega son perfectas como aperitivo o plato principal. Acompaña con un albariño gallego y pan fresco para mojar en la ajada. Si deseas explorar más recetas con zamburiñas, visita tvcocina.com y sumérgete en el mundo de este exquisito molusco. ¡Buen provecho! 🍷🍴🌊
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