INGREDIENTES
3 puerros
100 gr de cebolla.
3 patatas gordas  unos 600 gr.
200 ml de leche.
200 ml de nata.
50 gr de mantequilla.
Caldo de pollo.
Cebollino.
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Cortamos los puerros solo la parte blanca y la cebolla.
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Ponemos en una olla 30 gr. de mantequilla con la cebolla y los puerros, los pochamos sin que tomen color.
Añadimos patatas  y les damos unas vueltas.
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Salamos o le ponemos una pastilla de caldo concentrado de pollo.
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Es bueno tener congelado caldo un poco concentrado para usarlo en distintas recetas, sobretodo salsas,en las bolsas de hacer cubitos de hielo se guardan muy bien y asà es fácil poner los cubitos de caldo que necesitemos.
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Le añadimos agua y en este caso unos cubitos de caldo de pollo.
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Una vez cocida la patatas la batimos hasta dejarla muy fina, es importante no poner mucha agua al cocer porque después le tenemos que añadir le leche y la nata.
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Le ponemos leche, y batimos y cuando este mas bien frio le añadimos nata y batimos para que quede una crema muy fina.
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Si los puerro tienen hebras lo mejor es pasarlas por el chino o un pasapurés.
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Esta mejor tomarla un dÃa después y servirla frÃa con un picadillo de cebollino o perejil, aunque con alguna calorÃas de mas es una delicia fresquita en verano, espero que os guste besos
Adita
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Comentarios
Puedo asegurar que he probado una muy parecida. Muy Rica !