TARTA DE YEMA CON NATA

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INGREDIENTES

Bizcocho

4 huevos.

60 gr de maicena (2 cucharadas colmadas)

30 gr de harina (1 cucharada colmada )

200 gr de azúcar.

Almíbar

150 gr de azúcar, 150 ml de agua

Yema

200 ge de azúcar

8 yemas

8 cucharadas de agua

Nata

250 gr de nata para montar.

2 cucharadas de azúcar glass

1 sobre de estabilizante

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 Huevos separamos las yemas de las claras, a la yemas le añadimos el azúcar 200 gr..

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Movemos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.

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Cuando estén aumentadas y blanquecina están bien batidas, como podéis ver la base del bizcocho es el mismo del Bizcocho Adita pincha aquí

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Añadimos las harinas y mezclamos bien para que no queden grumos.

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Las mezclamos con las yemas en dos veces y con movimientos en envolventes.

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Así no se nos baja la masa.

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El horno lo encendemos 10 minutos antes, a 170º. en unos 30 minutos se cuece

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Le pinchamos y si sale limpio el palillo esta cocido.

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Desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla, para rellenarlo es mejor hacer el bizcocho un día antes.

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Preparamos un almíbar 150 gr. de azúcar y 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos y le añadimos una copa de licor yo a este le puse ron o unas gotas del aroma que mas nos guste y lo deje cociendo 2 minutos mas .

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Para la yema hacer un almíbar 200 gr. de azúcar, 8 cucharadas de agua dejar cocer  8  minutos y dejar enfriar un poco.

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Mover las yemas con cuchara de madera y cuando el almíbar a punto de hilo y este templado le vamos añadiendo el almíbar a las yemas.

Arrimamos al fuego suave y movemos rápido para que espese un poco pero cuidado de que no se nos pegue.

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El bizcocho partido en 3 discos la parte de abajo la mojamos con el almíbar del ron.

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Le ponemos yema y extendemos con un cuchillo, y ponemos la tapa y mojamos con el almíbar y yema.

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Montamos la nata y le añadimos el sobre de estabilizante y el azúcar glass y 4 gotas de aroma de vainilla.

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Cubrimos la ultima capa de yema y espolvoreamos con azúcar glass,  quemamos con un quemador.

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Decoramos los costados con la nata montada, es una tarta deliciosa con un bizcocho muy suave y esponjoso espero que os guste besos

Adita

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Comentarios

  • chicas en España no venden chantilly tipo americano?, me intriga que usen nata :O

  • Gracias

  • Hola Marimar, yo lo compro en una mantequerias Alemanas que hay cerca de mi casa, pero te lo venden en las tiendas que compramos las cosas de repostería, como el fondant, molde, por internet también lo puedes pedir y te lo mandan por correo, besos

  • Aidita donde compras tu el estabilizante por que yo no lo encuentro un saludo. 

  • Que buenas fotos y la explicacion del paso a paso de este bizcochuelo! Se me tento prepararlo y disfrutarlo con un rico cafe!

  • A la Rica Tarta Casera !

  • me gustó mucho el decorado Aidita, estaría bueno qe lo agregaras en el tutoríal :D

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