Recetas

tallarines al huevo al estilo de la nonna

Publicado por enrique leandro lópez el 14 de Diciembre de 2008 a las 10:22pm
INGREDIENTES:Huevos 5Harina 0000 0,7 kg.Sal c/nPROCEDIMIENTO:1) Colocar la harina en corona sobre la mesa y volcar en el centro los huevos y la sal.2) Tomar la masa batiendo ligeramente para incorporar, poco a poco, la harina a los huevos, hasta formar una masa firme y homogénea.3) Dejar descansar veinte minutos cubierto con una servilleta para q no se formen costras.4) Separar la masa en cuatro bollos y estirar la masa hasta tener 2 milímetros d espesor.5) Cortar en forma de tallarines y dejar q se oreen sobre una mesa enharinada.
Etiquetas: pasta
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Comentarios

  • Ernesto 15 de Diciembre de 2008 at 4:09pm
    que se oreen sobre una mesa enharinada que significa exactamente orear ( dejar secar ) para despues cocer ?
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