Recetas

TAGARNINAS ESPARRAGAS

Publicado por ANTONIO JIMENEZ el 1 de Abril de 2009 a las 3:59pm

La tagarnina es una verdura silvestre, que al menos en la parte de Cádiz hay mucha (cada vez menos por desgracia). Su apogeo es en primavera pero cuando hacen buenos días , suelen hacer aparición en los campos y se recogen.La suelen vender en el mercadillo, yo nunca la he visto en los supermercados. La suelen vender las personas de campo que son los que se dedican a recogerla, pero vamos, que un dominguito en el campo con la tortilla,nos basta y sobra para pillar unas cuantas tagarninas.Ya cada vez mas está extendiendose su cultivo en invernaderos.Su forma es muy peculiar, es como una roseta , como una estrella de mar, algo asi parecido, os pongo unas fotos que he pillado en internet. Imaginaros lo que el señor tiene en las manos totalmente abierto sobre el suelo.Os he puesto una de las muchísimas recetas que se pueden hacer con las tagarninas. Con la base de la receta que os he puesto, se hacen revueltos añadiendole jamoncito o tortillas. Tambien la solemos comer mucho en berza ... riquiiiiiisimasssss. Y ya en ensalada ni os cuento!!!

Asi se saca del campo

Asi queda peladaIngredientesTagarninasSalAceite de olivaUna rebanada de panajoUna cucharadita de pimentónUnas gotas de vinagrehuevosPreparaciónLimpiamos las tagarninas, troceamos y ponemos a cocer en agua con sal.Cuando estén tiernas, las apartamos y dejamos escurrir bien.Hacemos un majado con el pan frito, los dientes de ajo que hemos asado previamente, el pimentón y la salCuando tenemos el majado, le agregamos unas gotas de vinagre.Ponemos las tagarninas cocidas en una cazuela con un poco de aceite de oliva a fuego lento y añadimos el majado.Lo rehogamos todo.Le cuajamos los huevos.Apartamos y servir caliente.
Etiquetas: tagarninas, verduras
Enviadme un correo electrónico cuando las personas hayan dejado sus comentarios –
Seguir

¡Tienes que ser miembro de 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros para agregar comentarios!

Join 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros

Comentarios

  • Recetas de Cocina 25 de Enero de 2013 at 4:40pm

    Desconocía lo de las Tagarninas cuando vuelva por Cádiz pediré unas. Muy Bueno el Plato !

This reply was deleted.