Recetas

Ingredientes

250 g judías Pintas

AOVE

1 cebolla

2 zanahorias

150 g de bacón

2 patatas

1 apio

2 dientes ajo

concentrado de tomate

caldo de carne

bouquet garni

1/4 de col

150 g de fideos de fideua

queso rallado

Cocer durante 1 hora y media las judías, que llevarán toda la noche en remojo, hervir con el bacón, retirar y secar

Rehogar en una sartén hasta que esté dorado, añadir la cebolla, hasta quer este traslucida, añadir el resto de la verdura picada muy fina, bajar fuego al mínimo y dejar cocer 10 minutos, añadir el caldo y

el bouquet garni, la col troceada y cocer durante 10 minutos

Agregar una cucharada de concentrado de tomate y cocer durante 3 minutos.

Escurrir las judías y añadir a la sopa

Cocer todo durante 15 minutos

Agregar la pasta y cocer durante 5 minutos mas

Retirar el bouquet garni.

Servir adornado con el queso.