Recetas Criollas Empanadas Litoraleñas

ingredientesmasa2 tazas de harina común1 taza de harina leudante1 cda. de sal1/2 taza de aceite1/2 taza de leche1/2 taza de aguarelleno3 yemas1 cda. de fécula de maíz1/2 taza de leche300 grs. de queso mar del Plata sin cáscara2 cdas. de azúcarPreparación1- Tamice las dos harinas con la sal en un bol. Haga un hueco y añada el aceite. Mezcle la leche con el agua. Mueva la harina suavemente mientras agrega la mezcla de leche y agua. Vuelque la preparación sobre una mesa y amase dando forma cilindrica. Córtelo en tajadas finas. Estire cada tajada con un palote hasata que queden discos bien finitos.2- En una olla al fuego,mezcle una yema, la fécula de maíz y la leche fría con un batidor hasta que se forme una crema y paselá a un bol. Ralle el queso Mar del Plata con un rallador de verduras grueso. Añada el queso a la crema, agregue el azúcar y las yemas restantes. Mezcle bien y condimente a gusto. Lleve a la heladera hasta que la pasta esté bien fría.3- Distribuya los discos de empanadas sobre la mesa y coloque en cada uno de ellos una porción del relleno frío. Pinte los bordes con un poco de clara batida. Cierre las empanadas y empareje los bordes con un cortapastas enharinado. acerola al fuego con el aceite y fría las empanadas sin que se encimen.Cuando estén doradas, escurralas sobre papel absorvente y espolvoreelas con azúcar.

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