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🍽️ Receta para Thermomix: Risotto Exquisito de Cangrejo Real y Abulón 🦀🍚

Descubre una auténtica joya culinaria con esta receta de risotto que combina la elegancia del cangrejo real y la exquisitez del abulón. Preparado en la Thermomix, este plato promete una experiencia gastronómica inigualable, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho.

Ingredientes: 📝

• 200g de arroz Arborio
• 1 cangrejo real cocido y desmenuzado
• 100g de abulón cocido y troceado
• 1 cebolla pequeña, picada finamente 🧅
• 2 dientes de ajo, picados 🧄
• 50ml de vino blanco 🍷
• 500ml de caldo de pescado 🍲
• 50g de mantequilla 🧈
• Aceite de oliva virgen extra 🫒
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar 🌿

Instrucciones Paso a Paso: 🥣

1. Preparación Inicial: 🍚

   • En la Thermomix, coloca la cebolla y el ajo.
   • Pica durante 5 segundos a velocidad 5.

2. Sofrito: 🍳

   • Añade aceite de oliva.
   • Sofríe a temperatura Varoma durante 5 minutos a velocidad 1.

3. Rehogado del Arroz: 🍚

   • Incorpora el arroz Arborio.
   • Rehoga durante 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

4. Adición del Vino: 🍷

   • Vierte el vino blanco.
   • Cocina sin cubilete durante 2 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

5. Cocción del Risotto: 🍲

   • Añade el caldo de pescado caliente.
   • Cocina durante 15 minutos a 100°C, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

6. Salteado de Mariscos: 🦀

   • En una sartén, calienta mantequilla y aceite de oliva.
   • Saltea el cangrejo y el abulón hasta dorar.
   • Reserva.

7. Integración de Sabores: 🍲

   • Agrega al risotto el cangrejo y abulón salteados.
   • Incorpora la mantequilla restante.
   • Mezcla durante 1 minuto a velocidad cuchara y giro a la izquierda.

8. Ajuste de Sazón: 🧂

   • Prueba y rectifica la sal y pimienta si es necesario.

9. Presentación: 🍽️

   • Sirve en platos individuales.
   • Espolvorea con perejil fresco picado.

Consejo Gourmet: 🌟

Marida este risotto con un vino blanco afrutado para realzar los sabores marinos. Si deseas conocer más recetas del mar, visita Descubriendo tesoros del mar, Delicia de Cangrejo Real y Abulón en Salsa de Cítricos y Raviolis de Cangrejo Real y Salsa de Abulón. ¡Disfruta de esta delicia y que tengas un festín marino inolvidable! 🥂🌊🍴