🍷🥩 Olla Express de Solomillo con Salsa de Vino Tinto 🍴

Descubre cómo transformar el clásico solomillo en un plato gourmet usando la rapidez y eficiencia de la olla express. Esta receta combina la ternura del solomillo con la profundidad del vino tinto para ofrecerte un manjar digno de un restaurante cinco estrellas.

Ingredientes: 🛒

🔸 1 kg de solomillo de ternera 🔸 Aceite de oliva virgen extra 🔸 Sal y pimienta al gusto 🔸 2 dientes de ajo picados 🔸 1 cebolla grande picada 🔸 1 zanahoria picada 🔸 2 ramas de romero 🔸 1 hoja de laurel 🔸 1 taza de vino tinto 🔸 2 tazas de caldo de carne 🔸 2 cucharadas de harina 🔸 Perejil picado para decorar

Instrucciones: 🍲

1. Preparación del Solomillo: 🔪

Corta el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor. Sazona con sal y pimienta.

2. Sellar el Solomillo: 🍳

Calienta el aceite de oliva en la olla express y sella los medallones hasta que estén dorados. Luego, retira y reserva.

3. Sofrito Base: 🥘

En la misma olla, agrega más aceite si es necesario y sofríe ajo, cebolla y zanahoria hasta dorar.

4. Introducción de Hierbas: 🌿

Añade el romero y la hoja de laurel, removiendo durante unos minutos para liberar sus aromas.

5. Engrosamiento de la Salsa: 🥣

Espolvorea la harina sobre el sofrito y remueve bien para evitar grumos.

6. Deglaseado con Vino: 🍷

Añade el vino tinto, raspando los trozos dorados del fondo para incorporar todo el sabor.

7. Cocido del Solomillo: 🥩

Incorpora el caldo y vuelve a añadir los medallones de solomillo.

8. Cocción en Olla Express: ⏱️

Cierra la olla, programa 15 minutos de cocción a alta presión.

9. Liberación de Presión: 🌬️

Una vez cocido, deja que la olla libere la presión naturalmente.

10. Preparación Final del Solomillo: 🍽️

Retira los medallones y cúbrelos con papel aluminio.

11. Perfeccionamiento de la Salsa: 🌪️

Tritura la salsa con una batidora hasta suavizarla.

12. Presentación del Plato: 🎨

Sirve los medallones y baña con la salsa de vino tinto. Decora con perejil picado.

Consejo Gourmet: Este plato combina a la perfección con patatas asadas o un puré de patatas cremoso. Marida con un buen vino tinto de cuerpo medio para una experiencia culinaria completa. ¡Disfruta de tu solomillo en salsa de vino tinto! ¡Bon appétit! 🥂🍴