Recetas

Aquí tienes una guía paso a paso para cocinar pularda en la Thermomix:

1. Preparación de la pularda:

a. Limpia y seca bien la pularda, asegurándote de retirar cualquier exceso de plumas o partes no deseadas.
b. Salpimienta el interior y exterior de la pularda al gusto. También puedes utilizar otros condimentos como hierbas frescas, ajo o limón para darle más  sabor.

2. Configuración y tiempo de cocción:

a. Enciende la Thermomix y ajusta la temperatura a 180°C.
b. Dependiendo del tamaño de la pularda, establece un tiempo de cocción aproximado de 40-50 minutos por kilo. Por ejemplo, si tu pularda pesa 2 kilos, el tiempo de cocción será de aproximadamente 80-100 minutos.
c. Ajusta la velocidad a 2 o 3 para que se cocine de manera uniforme.

3. Control de cocción:

a. Durante el proceso de cocción, es recomendable que vuelvas a darle la vuelta a la pularda aproximadamente a la mitad del tiempo estimado.
b. Asegúrate de que la temperatura interna de la pularda alcance los 75°C para garantizar que esté completamente cocida.

4. Descanso y corte:

a. Una vez que la pularda esté cocida, retírala de la Thermomix y déjala reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

Recuerda que estos tiempos y temperaturas pueden variar dependiendo de tu modelo específico de Thermomix y del tamaño de la pularda, por lo que es importante que verifiques el progreso de cocción y ajustes si es necesario.

En cuanto a los condimentos, la elección es tuya y puedes adaptarlos a tus preferencias. Algunas opciones populares son el romero, tomillo, salvia, pimienta, cebolla y ajo.

Trucos y Consejos

1. Marinar la pularda: Para un sabor extra, considera marinar la pularda con antelación. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo, hierbas frescas y especias. Deja que la pularda se marine en la nevera durante unas horas, o incluso durante la noche.

2. Dorar antes de cocinar: Aunque la Thermomix es un dispositivo todo-en-uno, dorar la pularda en una sartén antes de ponerla en la Thermomix puede añadir una capa adicional de sabor.

3. Utilizar la función Varoma: La Thermomix tiene una función Varoma que es perfecta para cocinar la pularda de forma lenta y suave, asegurando que quede jugosa y bien cocida.

4. Usar caldo en lugar de agua: Si la receta requiere agua, considera utilizar caldo de pollo o de vegetales para añadir más sabor.

5. No sobrecargar la Thermomix: Para asegurarte de que la pularda se cocine de manera uniforme, evita sobrecargar la Thermomix. Si es necesario, cocina la pularda en lotes.

6. Revisar la cocción: Utiliza un termómetro de cocina para verificar que la pularda esté bien cocida. La temperatura interna en la parte más gruesa debe ser de 74°C.

7. Dejar reposar antes de servir: Después de cocinar, deja reposar la pularda durante unos 10-15 minutos antes de servirla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa.

8. Aprovechar el jugo de cocción: No deseches el jugo de cocción que queda después de cocinar la pularda. Puedes usarlo para hacer una salsa deliciosa para acompañar tu pularda.

Estos consejos deberían ayudarte a preparar una pularda deliciosa y jugosa en la Thermomix. ¡Disfruta de tu cocina!