¿Qué tipo de pescado es la Brótola o Bertorella? 🐟😋 Características

La brótola, también conocida como bertorella o locha, es un pescado que no es muy conocido pero que tiene un sabor exquisito. Es muy consumido en Galicia, aunque también se encuentra en el Mediterráneo. Este pescado pertenece a la familia de los gadiformes, al igual que el bacalao y la merluza, lo que significa que es un pescado blanco y saludable.

10974839063?profile=RESIZE_584xLa bertorella tiene un aspecto similar al de la merluza, pero es más fina y tiene un lomo más pequeño. Se puede encontrar en fondos arenosos o rocosos, y aunque son dos especies diferentes, ambas son muy apreciadas por su sabor y textura.

La bertorella se pesca en la costa española, principalmente en la zona de Conil, en la provincia de Cádiz. También se pesca en el Mediterráneo, aunque en menor cantidad. Es un pescado que se suele pescar con anzuelo o con redes, y su temporada de pesca es principalmente en otoño e invierno.

Una de las ventajas de la bertorella es que suele ser más barata que otros pescados similares, como la merluza. Sin embargo, tiene la desventaja de que al tener un lomo más pequeño, el rendimiento es menor y se puede desperdiciar más cantidad al limpiarla.10974843687?profile=RESIZE_584x

A pesar de no ser muy conocida, la bertorella es un pescado que merece la pena probar. Su carne es muy fina y blanca, y su sabor es exquisito. Es un pescado muy versátil en la cocina, y se puede cocinar de diversas formas, desde a la parrilla o al horno, hasta en guisos o frituras.

Para preparar la bertorella, es importante limpiarla bien, quitando la piel y las espinas. Se puede marinar con limón y especias antes de cocinarla, para realzar su sabor. También se puede cocinar con vegetales y especias, en una cazuela o al horno, para conseguir un plato delicioso y saludable.10974848467?profile=RESIZE_584x

En resumen, la bertorella es un pescado que merece la pena descubrir. A pesar de no ser muy conocida, tiene un sabor exquisito y es muy saludable. Es un pescado versátil en la cocina, y se puede preparar de muchas formas diferentes. Si tienes la oportunidad de probarla, no dudes en hacerlo, ¡te sorprenderá!10974856894?profile=RESIZE_584x

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