▷ ¿Qué son? y ¿Cómo hacer

Los patacones son un alimento tradicional en Colombia y en los países con costas caribeñas. Esencialmente, no son más que plátanos 🍌 verdes aplastados y fritos. Suelen acompañarse de una salsa típica de la gastronomía colombiana denominada hogao. 

Para aplastar los plátanos, se utiliza un elemento que se conoce como tostonera. Este aparato está diseñado particularmente para los patacones. Pero, en caso de no contar con este dispositivo, se puede utilizar un plato pequeño para aplastar el plátano y obtener una rodaja plana.

Si quieres aprender a preparar este plato te dejamos un video que te explicará detalladamente la receta. También, encontrarás debajo la lista de ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación desarrollados uno a uno. 

Ingredientes

  • Carne palomilla 🍖
  • Dos plátanos 🍌
  • Media cucharada de ajo
  • Una cucharada de comino
  • Orégano
  • Sal
  • Cebolla larga
  • Tomate 🍅
  • Aguacate, jugo de limón, crema de leche, cilantro picado y un poco de cebolla larga picada (todos estos ingredientes son para formar el guacamole)

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Preparación

  • En una olla a presión, colocar la carne junto con los condimentos más un gajo de cebolla y cocinar durante una hora 🔥
  • Picar la cebolla y el tomate de manera tal que queden cortados bien fino 🔪
  • Poner a freír la cebolla y el tomate ya cortados, en una sartén y condimentar con sal, comino y los ingredientes que más te gusten (hogao colombiano)
  • Si se desea, preparar el guacamole pisando el aguacate y agregándole el jugo de limón, la crema de leche, el cilantro picado y la cebolla picada. Revolver hasta que los elementos se integren completamente.
  • Cortar dos plátanos y ponerlos a freír en una olla con mucho aceite 🍌
  • Una vez que la carne esté blanda, retirar de la olla y comenzar a desmecharla. Es aconsejable utilizar dos tenedores para realizar esta acción.
  • Mezclar la carne desmechada con dos cucharadas de hogao y cocinar en la sartén
  • Aplastar los plátanos y volverlos a poner en el aceite hasta que doren y queden bien crujientes
  • Una vez que estén fritos, retirar de la sartén y agregar queso crema, la carne desmechada, el hogao, el guacamole y un poco de queso parmesano. 

Y ya lo tienes! Unos ricos patacones bien fritos y listos para comer. Ahora que ya sabes cómo, anímate a prepararlos y compartirlos con tus familiares y amigos 😉

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* Fotos Patacones gracias a:

Garrett Ziegler y David Berkowitz

 

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