¿Qué es? y ¿Cómo hacer Ñachi o Ñache? 😋🐑 (Receta Fácil)

¿Qué es? y ¿Cómo hacer Ñachi o Ñache? 😋🐑 (Receta Fácil)

El Ñachi o Ñache es una comida típica de origen mapuche que se consume en Chile y Argentina. Se prepara con sangre fresca de animal y diversos aliños como cebolla, ajo, cilantro picado fino, merkén y limón. La historia gastronómica del Ñachi se relaciona con las piedras tacitas, donde se practicaban sacrificios rituales de guanacos capturados vivos y las flechas eran untadas en la sangre vertida para conjurar una buena caza.

11072955284?profile=RESIZE_584xPara preparar el Ñachi, se mata un cordero o ternero para un asado u otra ocasión semejante, y se recoge la sangre del animal recién degollado en un recipiente que contiene cilantro, merkén o algún otro aliño picante y sal. Luego se agrega jugo de limón y se revuelve. Cuando la sangre se coagula, se corta en cuadritos y se sirve en pan, acompañado de vino blanco si se desea. Antiguamente, el Ñachi era preparado en el cuerpo partido por el pecho y entreabierto del animal, lugar en el cual se derramaba y se sazonaba la sangre en abundancia y donde se trozaban algunas entrañas, tales como el hígado y corazón.

Cabe destacar que el apol es un plato relacionado con el Ñachi, pero su preparación es diferente, ya que se utiliza la sangre de cordero o cabrito y se mezcla con maíz molido, cebolla, ajo, sal y pimienta, y se cocina a fuego lento hasta que se forma una especie de masa que se sirve acompañada de pan.

11072956093?profile=RESIZE_584x¿Cómo hacer "Ñachi o Ñache"? (Receta Fácil)

Aquí te dejo una receta sencilla para preparar Ñachi:

Ingredientes:

  • 1 litro de sangre fresca de cordero o ternero
  • 1 taza de cilantro picado fino
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de merkén (o ají en polvo)
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan para servir

11072956472?profile=RESIZE_584xInstrucciones:

  1. En un recipiente, mezcla la sangre fresca con el cilantro picado fino, la cebolla picada, los dientes de ajo picados, el merkén o ají en polvo y sal y pimienta al gusto.
  2. Agrega el jugo de limón y mezcla todo muy bien.
  3. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
  4. Cuando esté listo para servir, corta la mezcla de sangre en cuadritos y sírvelos en un plato con pan.
  5. Si lo deseas, puedes acompañar el Ñachi con un vaso de vino blanco para una experiencia gastronómica más auténtica.

¡Y listo! Ya tienes tu Ñachi listo para disfrutar. Recuerda que esta es solo una de las muchas maneras en que se puede preparar este plato tradicional, así que no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y aliños para encontrar tu propia versión preferida.

11072956296?profile=RESIZE_584xAlgunos Trucos y consejos para cocinar "Ñachi o Ñache"

  1. Usa sangre fresca: es importante utilizar sangre fresca de cordero o ternero para obtener los mejores resultados. Si no puedes conseguir sangre fresca, también puedes usar sangre en polvo o congelada, pero el sabor no será tan auténtico.
  2. Mezcla bien los ingredientes: asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes en el recipiente antes de dejar reposar la mezcla. De esta manera, se integran mejor los sabores y se logra un plato más sabroso.
  3. Deja reposar la mezcla: dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir es importante para que los sabores se integren bien y se logre un plato más sabroso.
  4. Corta en cuadritos pequeños: para servir el Ñachi, es importante cortar la mezcla de sangre en cuadritos pequeños para que sea más fácil de comer. Si la sangre se corta en trozos grandes, puede ser difícil de masticar y puede resultar desagradable para algunos comensales.
  5. Acompaña con pan fresco: el Ñachi se sirve tradicionalmente con pan fresco para ayudar a absorber los jugos y sabores del plato. Asegúrate de tener pan fresco a mano para acompañar el Ñachi.
  6. Prueba diferentes aliños: aunque la receta tradicional del Ñachi incluye cilantro, cebolla, ajo, merkén y limón, no dudes en experimentar con diferentes aliños para encontrar tu versión preferida. Puedes agregar comino, pimentón, ají, entre otros, para darle un toque único a tu Ñachi.

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