Pularda en Salsa de Champiñones con Thermomix: Un Delicioso Viaje Gourmet 🍽️✨
📜 Historia y Origen
La pularda es una ave que ha conquistado paladares durante siglos. Reconocida en la alta cocina, esta ave, guisada en salsa de champiñones, transforma un plato sencillo en una verdadera obra maestra culinaria. Descubre a continuación cómo preparar este manjar y deleitar a tus invitados.
🛒 Ingredientes
- 1 pularda entera de aproximadamente 1.5 kg.
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 200 g de champiñones
- 250 ml de caldo de ave
- 150 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 30 g de harina
- Perejil fresco picado para decorar
🥣 Procedimiento
- Preparación de la Pularda: Siguiendo las indicaciones, despluma, eviscera y corta la pularda en trozos medianos. Posteriormente, sazónala con sal y pimienta.
- El Sofrito: En el vaso de la Thermomix, calienta aceite y sofríe el ajo picado y la cebolla troceada. Introduce los champiñones laminados y sofríe hasta que tomen un tono dorado.
- Incorpora la pularda al sofrito y programa la Thermomix a 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
- Vierte el caldo de ave y el vino blanco, y programa nuevamente 30 minutos en las mismas condiciones.
- Retira la pularda y resérvala. Agrega mantequilla y harina al vaso de la Thermomix. Establece 5 minutos, temperatura 100°C, velocidad 3.
- Tritura la mezcla durante 1 minuto, incrementando progresivamente la velocidad.
- Reintroduce la salsa al vaso y programa 5 minutos más, temperatura 100°C, velocidad 3.
- Ajusta la sazón si es necesario. Finalmente, sirve la pularda acompañada de la deliciosa salsa de champiñones y decora con perejil fresco picado.
📌 Trucos y Consejos
- Para un sabor aún más intenso, marina la pularda con tus especias favoritas antes de comenzar la receta.
- Si buscas una opción más ligera, opta por un caldo de verduras en lugar del caldo de ave.
- Acompaña este delicioso plato con patatas asadas o puré de patatas, ¡será un éxito!
🍎 Beneficios y Propiedades Nutricionales
La pularda es una rica fuente de proteínas y vitaminas B6 y B12, además de tener un bajo contenido de grasas saturadas. Por otro lado, los champiñones aportan fibra, antioxidantes y minerales esenciales como potasio y fósforo. Esta receta no solo es deliciosa, sino también equilibrada y nutritiva.
¡Espero que disfrutes de esta exquisita receta y que la pularda en salsa de champiñones con Thermomix se convierta en una de tus favoritas! 🥂✨
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