🍗🍷 Mollejas de Pollo al Vino Blanco: Una Celebración de Sabores 🍷🍗

Las mollejas de pollo son una joya culinaria que, al combinarse con vino blanco, ofrece un festín delicioso para el paladar. Esta receta es perfecta para aquellas ocasiones especiales o simplemente cuando quieras disfrutar de un platillo diferente y lleno de sabor.

📋 Ingredientes:

• 500 gramos de mollejas de pollo limpias.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.
• 1 cebolla grande picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 zanahoria grande picada.
• 1 pimiento rojo picado.
• 1 taza de vino blanco.
• 1 taza de caldo de pollo.
• Perejil fresco picado para decorar.

🍳 Instrucciones Paso a Paso:

1. Preparativos:

   • Precalienta el horno a 180°C.

2. Dorar las Mollejas:

   • Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpica sal y pimienta sobre las mollejas y dora uniformemente. Una vez listas, retira y reserva.

3. Sofrito:

   • Utiliza la misma sartén para saltear cebolla, ajo, zanahoria y pimiento rojo. Cocina hasta que adquieran un tono dorado y tierno.

4. Degustación con Vino:

   • Vierte el vino blanco sobre las verduras y permite que se reduzca durante unos minutos, liberando su aroma y sabor.

5. Agrega el Caldo:

   • Introduce el caldo de pollo y deja que hierva brevemente.

6. Montaje y Horneado:

   • En una fuente para horno, vierte la mezcla y coloca las mollejas encima. Cúbrelo con papel de aluminio.
   • Hornea durante 20-25 minutos hasta que las mollejas estén tiernas y bien cocidas.
   • Para un dorado final, retira el papel de aluminio y hornea unos minutos adicionales.

7. Servir y Decorar:

   • Emplata las mollejas caliente, espolvorea perejil fresco picado como toque final. Se complementa perfectamente con arroz, puré de papas o vegetales salteados.

🍷 Consejo del Chef:

Las mollejas de pollo combinan maravillosamente con un buen vino blanco. Asegúrate de seleccionar un vino de calidad para acompañar este platillo y potenciar sus sabores. ¡Salud y buen provecho! 🥂🍗🍷