Recetas

LECHE FRITA

Publicado por EduardoGB el 9 de Abril de 2009 a las 7:30pm

Ingredientes 100 gr de mantequilla150 gr de harina.200 gr de azúcar.1 golpe de cointreau1,25 l de leche.5 yemas .1 rama de canela.Modo de hacerloEn un cazo poner la mantequilla a calentar, añadir la harina y revolver añadiendo unas gotas de aceite. Aparte poner la leche a hervir con canela y azúcar y añadirla a la mezcla anterior, sin dejar de batir con las varillas.Cuando la mezcla este homogénea, añadir las yemas.Cuando se pegue entre varilla y varilla, remover enérgicamente (es el momento de añadir mas leche o mas azúcar si fuese preciso).Verter en molde cuadrado, comprobar que se despega con facilidad de los laterales. En su punto enfriar. Freír pasando antes por huevo y harina en aceite muy caliente y abundante