🍽️ Foie Micuit con Trompetas Negras: Una Delicia Gourmet 🍄🦆
El Foie Micuit con Trompetas Negras es una exquisitez que combina la riqueza del hígado de pato con el sabor terroso de las setas. Acompañado de mermelada de cerezas y tomatitos cherry, este plato es una verdadera experiencia culinaria. A continuación, te presentamos la receta detallada para que puedas recrear este manjar en tu hogar.
Ingredientes: 📝
- 1 Hígado de Pato Fresco (650 gr.)
- Leche y sal gruesa
- Pimienta molida al gusto
- ½ cucharadita de Azúcar
- Sal
- 2 cucharadas de Brandy
- 15 gr. de Trompetas negras secas
- Mermelada de Cerezas
- Brotes tiernos
- Tomatitos Cherry rojos y amarillos
Preparación: 🍳
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Preparación de las Setas:
- Poner las trompetas negras en remojo durante 15 minutos en agua tibia.
- Escurrirlas y hervirlas en agua limpia durante 10 minutos.
- Escurrir nuevamente y dejar enfriar. Reservar.
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Maceración del Hígado:
- Cubrir el hígado con leche fría y una cucharadita de sal gruesa.
- Dejar macerar durante 2 horas.
- Secar el hígado con papel de cocina y retirar las arterias.
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Aliño del Hígado:
- Extender los lóbulos del hígado y aliñar con azúcar, sal, pimienta y brandy.
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Montaje:
- Forrar un molde con papel film.
- Colocar la mitad del hígado, añadir las setas y cubrir con el resto del hígado.
- Envolver y refrigerar durante 8 horas.
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Cocción en Thermomix:
- Envolver el hígado en papel film y aluminio.
- Poner en el recipiente varoma.
- Echar agua en la Thermomix y programar. Colocar el varoma encima y programar nuevamente.
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Enfriamiento:
- Sumergir el hígado en agua con hielo.
- Refrigerar durante 24 horas.
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Presentación:
- Servir el foie acompañado de brotes tiernos, tomatitos cherry y mermelada de cerezas.
Conclusión: 🌟
El Foie Micuit con Trompetas Negras es un plato que combina tradición y modernidad. Su sabor inigualable y su presentación elegante lo convierten en una opción ideal para ocasiones especiales. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a tus invitados con este manjar gourmet! 🍄🦆🍒
Comentarios
qué interesante esta receta, no la conocía, pero se ve bastante bueno para realizar