María, autora del blog María en esencia, nos ha enviado esta estupenda receta para participar en nuestro concurso. María se ha querido estrenar con un flan de mejillones de Conservas Serrats con fritada de garbanzo y toque de trufa. ¿Quieres saber cómo lo ha preparado?
Ingredientes
Para el flan:
- 1 lata de mejillones “extra grandes” en escabeche de Conservas Serrats
- ½ brik de nata para cocinar
- 75 gr de queso viejo rallado
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos
- Pimienta
- Sal
Para la fritada de garbanzos:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 200 gr de verduras
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- Tomate frito casero
- Orégano
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Comenzamos batiendo manualmente los mejillones de Conservas Serrats, la nata, el queso, la harina, los huevos, la pimienta y la sal. Cuando terminemos dejamos reposar un par de minutos.
- Mientras, con la ayuda de una brocha untamos los moldes con el aceite de los mejillones de Conservas Serrats.
- Rellenamos los moldes y los introducimos al microondas 4 minutos a máxima potencia. Dejamos templar dentro.
- A continuación, preparamos la fritada de garbanzos. María la ha preparado con la ayuda de su olla programable Fussioncook. Programamos menú manual a 180º durante 8 minutos. Añadimos un hilo de aceite de oliva, la cebolleta muy picadita y el ajo picado en la cubeta. Cuando este transparente mezclamos las verduras, los garbanzos, el orégano y salpimentamos. Tapamos y programamos 2-3 minutos.
- Después, añadimos el tomate frito casero y programamos otros 2 minutos más.
- Anulamos el menú programado y dejamos terminar con el calor residual.
- Por último, montamos el plato tal y como podemos ver en las fotos. Le añadimos un poco de trufa rallada por encima y un mejillón de Conservas Serrats.
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