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Explosión Marina: Ceviche de Vieiras 🌊🐚🍋

El ceviche, una preparación tradicional de la gastronomía latinoamericana, se reinventa con el sabor delicado y suculento de las vieiras. Este plato, fresco y lleno de sabor, es perfecto para los días calurosos o cuando se busca una entrada ligera y deliciosa. A continuación, te presentamos una receta que combina la dulzura de las vieiras con la acidez del limón y el picante del pimiento rojo. Conoce más sobre el ceviche aquí.

Ingredientes:

• Vieiras frescas: Estrellas de este plato, las vieiras deben ser de la mejor calidad y frescura.
• Limones: Aportan la acidez necesaria para "cocinar" las vieiras.
• Cebolla morada: Su sabor suave y dulce complementa perfectamente el sabor marino.
• Pimientos rojos: Añaden color y un toque ligeramente picante.
• Cilantro fresco: Aporta frescura y un aroma inconfundible.
• Aceite de oliva extra virgen: Da suavidad y une todos los sabores.
• Sal y pimienta: Al gusto, para realzar los sabores.

Preparación Paso a Paso 📝:

1. Marinado de las Vieiras: Corta las vieiras en trozos pequeños y colócalas en un recipiente. El jugo de limón es esencial para "cocinar" las vieiras, así que exprime suficiente cantidad para cubrirlas por completo. Deja marinar durante al menos 15 minutos, permitiendo que adquieran un sabor fresco y ácido.

2. Preparación de los Vegetales: Mientras las vieiras se marinan, corta la cebolla morada en rodajas finas y el pimiento rojo en cubitos. El cilantro debe ser picado finamente para que se integre perfectamente en el ceviche.

3. Mezcla de Sabores: Una vez marinadas, retira el exceso de jugo de limón de las vieiras. Combina las vieiras con la cebolla, pimiento y cilantro. Añade sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva extra virgen. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

4. Reposo y Fusión: Es importante dejar reposar el ceviche en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen e intensifiquen, logrando un ceviche perfecto.

5. Presentación del Plato: Sirve el ceviche en pequeños platos o copas. Decora con hojas de cilantro y rodajas de limón, añadiendo un toque de color y frescura.

Consejo Gourmet: Acompaña este ceviche con tostadas o nachos y una bebida fresca como un vino blanco o una cerveza helada. El Ceviche de Vieiras es una verdadera joya culinaria que te transportará directamente a la orilla del mar. ¡Buen provecho! 🍷🍴🌊