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🍲🦌 Estofado de Venado con Verduras en Thermomix: ¡Una Delicia Gourmet! 🍲🦌

Introducción

El venado es una carne gourmet que se puede disfrutar de diferentes formas, desde un simple escabeche hasta exquisitos tacos y empanadas. Este estofado en particular, preparado con la ayuda del Thermomix, combina el sabor profundo del venado con una variedad de sabrosas verduras. Si eres un amante de la caza y la gastronomía, esta receta es para ti.

🥣 Ingredientes

• 700 gramos de carne de venado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 150 ml de caldo de carne
• 150 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

🍳 Preparación

1. Marinado: En un recipiente, coloca la carne de venado junto con la cebolla, ajo, vino tinto, laurel, tomillo, y sal. Marinar en el refrigerador al menos 4 horas, preferentemente toda la noche.

2. Preparación en Thermomix: En el vaso del Thermomix, añade aceite de oliva. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Agrega cebolla, ajo, pimientos y zanahorias. Sofríe 5 minutos más.

3. Cocinado de la Carne: Introduce la carne de venado al vaso. Programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda. Incorpora el tomate concentrado y mezcla.

4. Liquidos al Estofado: Agrega caldo de carne y vino tinto. Programa 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda.

5. Rectificar Sazón: Añade sal y pimienta al gusto. Si prefieres una salsa más densa, programa 5 minutos adicionales sin el cubilete.

6. Servir: Acompaña este estofado con puré de patatas o arroz blanco.

💡 Trucos y Consejos

• Considera incorporar verduras como champiñones o calabacines.
• Una pizca de comino puede intensificar el sabor.
• Corta la carne de venado en tamaños uniformes.
• En ausencia de vino tinto, usa más caldo.

Conclusión

El estofado de venado con verduras en Thermomix es una maravilla gastronómica que no puedes dejar de probar. La combinación de sabores ricos y profundos con la facilidad de preparación del Thermomix te ofrecerá una experiencia culinaria inigualable. ¡Buen provecho!