Recetas

¿Qué son los Mixiotes?

Los mixiotes son un platillo tradicional de México que se prepara con carne de pollo, cerdo o res, marinada en una mezcla de chiles y especias y cocida en papel de aluminio o hojas de maguey. La carne se cocina lentamente hasta que esté suave y tierna, y se suele servir acompañada de salsa, cebolla, limón y otros ingredientes. Los mixiotes se originaron en la región de Puebla, y son uno de los platillos más típicos y deliciosos de la cocina mexicana.

¿Qué son los Nopales?

Los nopales son un tipo de cactus que se cultiva en México y en otras partes de América Latina. Los nopales se consumen principalmente en la cocina mexicana, donde se utilizan en una gran variedad de platillos, desde tacos y salsas hasta guisos y ensaladas. Los nopales tienen un sabor ligeramente ácido y se caracterizan por su textura ligeramente viscosa. Además de ser deliciosos, los nopales son una fuente importante de nutrientes como fibra, vitamina C y calcio.

RECETA 1

¿Cómo hacer Mixiotes de Pollo con Nopales y Papel de aluminio?

Para hacer esta primera receta vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo, cortada en trozos grandes
• 1/2 taza de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• 1/2 taza de nopales limpios y cortados en tiras
• 1/2 cebolla, cortada en rodajas
• 1 chile jalapeño, picado
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 hojas de epazote, picadas
• Aceite de oliva, para cocinar
• Papel de aluminio

Preparación paso a paso:

1. En un tazón grande, mezcla el pollo con el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
2. Mientras se marina el pollo, calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite.
3. Cuando esté caliente, agrega el pollo y los nopales y cocina hasta que estén cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Mientras se cocina el pollo, corta varios pedazos de papel de aluminio del tamaño suficiente para cubrir cada mixiote.
5. Una vez que el pollo y los nopales estén cocidos, colócalos en el centro de cada pedazo de papel de aluminio.
6. Agrega una rodaja de cebolla, un poco de chile jalapeño, un poco de caldo de pollo y unas hojas de epazote.
7. Dobla los bordes del papel de aluminio hacia arriba para formar un paquete bien sellado.
8. Coloca los mixiotes en una parrilla a fuego medio y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo y los nopales estén suaves y tiernos.
9. Sirve caliente, acompañado de salsa de tu elección. ¡Buen provecho!

RECETA 2

"Mixiotes de Pollo con Nopales" en papel de aluminio

Los mixiotes de pollo con nopales se pueden hacer en papel de aluminio de la siguiente manera:

Primero, se debe preparar el pollo y los nopales. Para ello, se puede marinar el pollo en una mezcla de jugo de limón, ajo, comino y sal. Luego, se deben limpiar y cortar los nopales en tiras delgadas.

Una vez que el pollo y los nopales estén listos, se debe calentar una sartén a fuego medio y agregar un poco de aceite. Cuando esté caliente, se debe saltear el pollo y los nopales hasta que estén semihechos.

Mientras se cocina el pollo y los nopales, se deben cortar varios pedazos de papel de aluminio del tamaño suficiente para cubrir cada mixiote.

Una vez que el pollo y los nopales estén semihechos, se deben colocar en el centro de cada pedazo de papel de aluminio y se deben agregar otros ingredientes como cebolla, chile, hojas de epazote y caldo de pollo.

Luego, se deben doblar los bordes del papel de aluminio hacia arriba para formar un paquete, de manera que quede todo bien sellado.

Finalmente, se deben colocar los mixiotes en una parrilla u horno a fuego medio y se deben cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el pollo y los nopales estén suaves y tiernos. Una vez que estén listos, se pueden servir calientes, acompañados de salsa de tu elección.

RECETA 3

Mixiotes de Pollo y Cordero con Nopales en papel de aluminio

Esta receta es tan sencilla como la de pollo, lo único añadir cordero en su preparación. 

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 pierna de cordero
• 1/2 taza de nopales picados
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 jitomate picado
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Papel de aluminio

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la pechuga de pollo y la pierna de cordero con la cebolla, el ajo, el jitomate y el comino molido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Agrega los nopales picados y el caldo de pollo y mezcla bien.
3. Coloca la mezcla en el centro de un trozo de papel de aluminio y ciérralo formando un paquete.
4. Coloca el paquete en una parrilla a fuego medio-alto y cocina por aproximadamente 45 minutos, o hasta que el pollo y el cordero estén cocidos y suaves.
5. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de abrir el paquete y servir.

Disfruta tus deliciosos mixiotes de pollo y cordero con nopales.