Recetas

Ceviche con maiz y camote

Publicado por Norberto Velazquez el 22 de Mayo de 2009 a las 11:15pm

Ceviche con maíz y camote(Para cuatro personas)Ingredientes:1/2 kilo de pescado curvina o blanco , fresco sin espinas20 limones mexicanos1/2 cebolla morada (o blanca½ kilo de camotesUn aguacate medianoTostadas de maízUna naranja valencianaUna lata de chiles jalapeñosUna lata de maíz blanco pozolero1/4 de taza de vinagre de manzana, sal de ajo, sal de cebolla, orégano molido, pimienta negra,Forma de hacerseSe exprimen los limones para hacer dos tazas de zumo de limón, se le agrega un 1/4 de vinagre de manzana, pisca de sal, una cucharadita de azúcar, pimienta, orégano en polvo, ajo en polvo, sal de cebolla, se le agrega la cebolla picada en plumas. Se mezcla todo y se le vacía al pescado previamente cortado en cuadritos, dentro de un recipiente, se mete al refrigerador por una hora. Mientras tanto se cuecen al vapor los camotes y se ponen a hervir un poco la los granos de maíz, en agua, para que se terminen de cocer. Después se escurren, se cortan en cuadritos los camotes, se mezclan con los granos de maíz, y se revuelven con el pescado en su jugo. Unas tostaditas y unos chilitos jalapeños.Al servir se le pone encima unas rebanadas de aguacate, junto con unos chiles jalapeños, adornado con rebanadas de naranja.
Etiquetas: ceviche, maíz
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Comentarios

  • Norberto Velazquez 22 de Mayo de 2009 at 11:19pm
    Una deliciosa receta de ceviche, hecha con maiz pozolero y camote al vapor, aderezada con unas rebanadas de aguacate y chile jalapeño, se siente agridulce con un toque mexicano.
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