Recetas

Cazón al adobo

Publicado por EduardoGB el 10 de Abril de 2009 a las 6:57pm
Ingredientes:

1kg de cazón limpio4 dientes de ajo1 vaso de vinagre blanco1 cucharada de pimentónOréganoSalHarina para freír pescadoAceite de olivaPreparación:Hacemos un majado en un mortero con el ajo, un puñado de sal, orégano y el pimentón.Cortamos el cazón a rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y las colocamos en un recipiente. Luego echamos sobre las rodajas el majado junto con el vinagre. Cuidamos que el líquido cubra bien todo el pescado y dejamos macerar unas ocho o 10 horas.Para freír el pescado, dejamos que las rodajas escurran bien, entonces las pasamos por la harina y las vamos echando en una sartén con el aceite de oliva bien caliente.Cuando las rodajas estén doradas por ambos lados, las sacamos dejando que escurran bien el aceite y las servimos recién hechas.
Etiquetas: cazón, pescados
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