BUDIN DE MANZANAS

BUDIN DE MANZANASIngredientes:1/2kg de manzanas verdes ácidas.1 1/2 taza de azucar.3 cucharadas de leche.3 cucharadas llenas de almidón de maiz(maicena).1 1/2 cucharada de manteca.6 huevos.1 pizca de canela.Caramelo.Preparado:1) Pelar las manzanas, cortarlas en pedacitos y colocar en unacacerola junto con el azucar.2) Cocinar hasta reducir el líquido y hacer casi un puré. Agregar elalmidón de maiz, la maicena diluida en la leche; y luego la manteca.3) Revolver bien y espesar 3minutos.4) Retirar y dejar enfriar.5) Agregar el puré de manzanas a los huevos batidos con canela,mezclar y colocar en una budinera acaramelada.6) Cocinar a baño María a temperatura regular 45 minutos, hasta que elbudín esté bien cocido.7)Enfriar y desmoldar.8)Servir frío.Acompañar con crema,con helado de vainillanota: Si se desea, agregar nueces y/o pasas al puré de manzanas.

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