Cannelloni rellenos de pavo
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Comentarios
oh qué interesante, asà me enseñaron allá, pero sÃ, he estado investigando y nunca dicen vinagre, aparte insisto, me gustarÃan unos ravioles más gustosos, los que si domino hermoso son los gñoquis ;)
Puedes hacerlo tambien con arina normal,pero tienes que tener cuidado con la cantidad de huevo que agreges ya que son diferentes tipo de arina,si tienes arino de tipo 4ceros es mucho mas fina que semolino.recuerda el secreto esta en que la pasta gire mucho y nunca le heches vinagre o limon eso no va ,en una verdadera receta de pasta fresca .suerte
El secreto de una buena pasta es saberla trabajar como tiene que ser aqui la receta:
por cada 100gramos de semolina fine son 60 gramos de huevo(un huevo)
una pizca de sal y aceite de oliva.Yo suelo hacer por ejemplo
500gramos de semolina fine
300gramos de huevo
una pizca de sal
3 cucharadas de aceite de oliva .
la pasta tiene girar mucho unos 10 minutos.
luego la dejas descanzar envuelta en un plastico.
cuando la vas a trabajar la vas cortando de a poco
si te quedara un poco humeda trabaja con algo de arina ,ya que hay que ver aque temperatura esta el lugar donde se va a trabajar la pasta.
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esto se ve rico, secretos para pasta que quieras compartirnos?? ;)