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Comentarios

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  CakeLover 27 de Febrero de 2013 at 5:28pm

  oh qué interesante, así me enseñaron allá, pero sí, he estado investigando y nunca dicen vinagre, aparte insisto, me gustarían unos ravioles más gustosos, los que si domino hermoso son los gñoquis ;)
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  Carlos Anchissi 27 de Febrero de 2013 at 3:50pm

  Puedes hacerlo tambien con arina normal,pero tienes que tener cuidado con la cantidad de huevo que agreges ya que son diferentes tipo de arina,si tienes arino de tipo 4ceros  es mucho mas fina que semolino.recuerda el secreto esta en que la pasta gire mucho y nunca le heches vinagre o limon eso no va ,en una verdadera receta de pasta fresca .suerte
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  CakeLover 26 de Febrero de 2013 at 6:05pm

  alguna cosa con lo que pueda sustituir la semolina? acá no se come, ni la sémola, la conocí apenas fuera de méxico, comemos algo parecido que es crema de maíz y la acostumbramos en el desayuno más bien, pero bueno, he hecho ravioles al estilo argentino, o así me lo enseñaron, con harina, unas gotas de vinagre y agua, eso es todo, y quedan bien pero me gustarían un poco más gustosa la pasta, mas tengo un poco de temor a hacerla porque es algo de pillarle las mañanas no? Un saludo ;)
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  Carlos Anchissi 26 de Febrero de 2013 at 12:19pm

  El secreto de una buena pasta es saberla trabajar como tiene que ser aqui la receta:

  por cada 100gramos de semolina fine son 60 gramos de huevo(un huevo)

  una pizca de sal y aceite de oliva.Yo suelo hacer por ejemplo

  500gramos de semolina fine

  300gramos de huevo

  una pizca de sal

  3 cucharadas de aceite de oliva .

  la pasta tiene girar mucho unos 10 minutos.

  luego la dejas descanzar envuelta en un plastico.

  cuando la vas a trabajar la vas cortando de a poco

  si te quedara un poco humeda trabaja con algo de arina ,ya que hay que ver aque temperatura esta el lugar donde se va a trabajar la pasta.

   

   
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  CakeLover 26 de Febrero de 2013 at 12:25am

  esto se ve rico, secretos para pasta que quieras compartirnos?? ;)