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Clementinas

Sabéis que la clementina es una fruta cítrica híbrida producto de la unión entre la mandarina y la naranja amarga, lo que la hace tener un sabor agrio, pero a la vez dulce.  Si deseas reconocer a una clementina debo decirte que ellas  suelen tener un

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Pan Searing

Qué es: la abrasión le da al pescado una corteza sabrosa y caramelizada en el exterior mientras que el interior permanece húmedo. Es ideal para filetes con piel, ya que el calor y el aceite crujientes la piel agradablemente, lo que la hace particular

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El mejor asado

Hola.

Hoy me dispongo a realizar un buen asado familiar. Quiero justo a los míos, dar gracias a la Providencia porque estamos juntos y con salud. Quiero hacer buenos cortes de res, de cerdo, algunos chorizos, morcillas, una buena ensalada y para mi hi

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Atún de la casa

Esta receta la probé en un restaurante de Sevilla que precisamente se llama "El atún". La comparto porque estamos acostumbrados últimamente a recetas modernas, de cultura japonesa y pescado crudo y nos olvidamos de grandes recetas tradicionales que s

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