Recetas

Tomates aliñados

Hoy Dolors, activa colaboradora que se maneja estupendamente con las Conservas Serrats(como ya nos ha demostrado con varias recetas en su blog “cocina y más cosas”), nos envía estos tomates aliñados. Poco hay que explicar de este plato, cuando todo lo que tiene esta a la vista. Es un plato sin técnicas complicadas, sin tiempos de cocción ajustados y sin filigranas, porque todo su secreto reside en la autenticidad de sus ingredientes. Un tomate maduro de buena calidad habla por sí solo, arropado por un buen aceite de oliva y la mezcla de ajo y perejil se convierte en un manjar por derecho, y si además viene escoltado por unas deliciosas anchoas en su punto de salazón, el conjunto resultante es un entrante que será un visto y no visto sobre la mesa. ¿Os imaginais esta ensalada acompañando una buena tortilla de patata? Un delirio…

Ingredientes:

• 4 tomates de ensalada medianos y maduros
• 2 latas de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Serrats
• Un diente de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Preparación:

• Cortar los tomates por la mitad o en tres trozos
• Marcar una cruz en ellos sin acabar de cortar
• Echarles un poquito de sal y pimienta molida por encima
• Terminar de aliñar con el ajo picado, el perejil y unas gotas de aceite
• Al preparar el plato, poner en el centro las anchoas y alrededor los tomate